客房中式铺床专业知识口试.docx

2021江西省第十届中职技能竞赛旅游效劳类

“客房中式铺床〞专业学问口试参考题库

一、客观题：

〔一〕填空题：

根据客人的活动规律，饭店客房可范围五大功能区，即：睡眠休息区、起居活动区、书写整理区、贮物区和洗漱区。

以标准间为例，客房装备的设备有：家具、电器、卫生设备、平安设备四大类。

客房的最主要的家具是床。

来宾的气质类型大致可分为急躁型、活泼型、稳重型和愁闷型四种。

客房用品主要分为两大类，即一次性消耗品和屡次性〔重复性〕消耗品。

房态缩写OCC指客人正在住用的房间〔实房〕。

房态缩写S/O指已被出租，但住客晚间未归的房间〔来宾外宿房〕。

房态缩写DND表示该客房的住客因睡眠或其他缘由而不愿被人打扰〔请勿打扰房〕。

房态缩写MUR指请即清扫房。

hoteluse指的是饭店临时自用房。

客房的茶具消毒方法分为物理消毒和化学消毒剂消毒。

床的高度，考虑到美观、协调及便于效劳员操作等因素，一般应在40~60厘米

客房部一般下设六个部门：经理办公室、楼层、公共区域、客房效劳中心、布件房和洗衣房。

国外饭店客房部习惯承受的对客效劳的形式是客房效劳中心形式。

客房效劳质量的构成包括客房设施设备质量、客房实物产品质量、客房环境质量、客房劳务质量和平安卫生质量等五个方面。

为了保证房间状态的精确性，客房部必需每天三次向前台出示房态报告，时间分别是早上9点、下午3点和21:00。

酒店行业对遗留物品的保管期没有硬性规定，惯例为一般物品保管3-6个月，宝贵物品保存期通常为1。

挂有“请勿打扰〞牌的客房，一般在14:00前不要敲该房的门，但应登记房号及挂牌时间。

领取和补充小酒吧的酒水和食品时，要检查酒水的质量和有效保质期限。

根据我国的习惯，会见厅客人及主人座位支配是客人在主人的右边。

客房效劳工程的设立要遵循相宜和适度的根本原则。

特性效劳分为被动效劳和主动效劳两个层次。

根据设备的运用区域及范围，客房部的全部设备又可分为清洁设备和客房设备。

电视机长期不运用，夏季应每月通电一次，时间在两小时以上。

人力资源是饭店的四大资源之一，也是饭店最根本、最重要、最宝贵的资源。

客房火灾的最大的起因缘由是吸烟引致。

客房部的工作量分为：固定工作量、变开工作量和连续性工作量。

员工培训的内容有：学问培训、实力培训和看法培训。

员工考评的内容有：综合素养实力、劳动纪律、工作看法和工作业绩。

国家标准旅游饭店星级的划分及评定〔GB/T14308---2021〕于2011年1月1日正式施行。

旅游饭店星级标记由长城和五角星图案构成。

有限效劳饭店关注价格和质量的性价比。

四星级和五星级〔含白金五星级〕饭店是完全效劳饭店，评定星级时应对饭店产品进展全面评价。

必备工程作为饭店进入不同星级的根本准入条件，具有庄重性和不行缺失性，每条必备工程均具有“一条推翻〞的效力。

五星级饭店70%的客房面积〔不含卫生间和门廊〕应不小于20平方米。

饭店闭路电视监控区域一般分为户外区域、公共区域和重点防范区域。

电梯是连接饭店各效劳功能区的垂直交通运输工具。

旅游饭店星级的划分及评定〔GB/T14308---2021〕对开夜床效劳的要求是：正常状况下，每天17---21时供应开夜床效劳。

送餐效劳是高星级饭店客房效劳特色及品质的表达。

热忱、快速、精确、温馨，具有艺术性是酒吧效劳的根本要求。

在客房房态缩略语中VD代表未清扫房。

公共区域烟灰缸应刚好交换，烟头不得多于两只。

在木质地板上打蜡一般须要三层。

摆放工作车物品时，茶叶不能和香皂放在一起，以免茶叶变味。

主管抽查客房的数量一般为领班查房数的10%以上。

煮沸消毒法是将洗涤干净的杯具置于100℃的沸水中，煮15~30分钟

瓷器和玻璃器皿都相宜的消毒方法是蒸汽消毒法。

用来苏水或“八四〞消毒液擦拭卫生洁具后，应紧闭门窗2小时，然后通风换气。

卫生间的“五巾〞是指大浴巾、小浴巾、小方巾、面巾、地巾。

房务工作车的打算工作一般是在前一天下班前做好。

显示“请勿打扰〞标记的客房如至下午2时仍无变动，应通过询问，以免发生意外。

中国茶主要有红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、紧压茶五大类。

饭店客人投诉的方式主要有、口头和书面三种。

〔二〕推断题：

客房产品设计的根本原则是协调性、好用性、适应性、平安性、美观性、环保性、舒适性、开展性等七项。〔√〕

客房的平安设备包括防盗扣〔链〕、走火图、猫眼、烟感器、自动喷淋、保险箱等。〔√〕

客房用品摆放位置要讲究协调合理性。〔√〕

客房效劳员应按饭店要求做到“五到〞，即客到、微笑到、敬语到、水果到、鲜花到。〔×〕

果汁玻璃杯、葡萄酒杯、白兰地酒杯、香槟酒杯、高脚玻璃杯等都是客房常