食品中二氧化硫的测定 蒸馏-电感耦合等离子体发射光谱法.docx

1

食品中二氧化硫的测定蒸馏-电感耦合等离子体发射光谱法

1范围

本标准规定了果脯、干菜、米粉类、粉条、砂糖、食用菌和葡萄酒等食品中二氧化硫的测定方法。本标准适用于果脯、干菜、米粉类、粉条、砂糖、食用菌和葡萄酒等食品中二氧化硫的测定。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

3原理

在密闭容器中对样品进行酸化、蒸馏，蒸馏物用过氧化氢溶液吸收，吸收后的溶液用电感耦合等离子体发射光谱法检测，以元素的特征谱线波长定性，待测元素谱线信号强度与元素浓度成正比进行定量，计算样品中的二氧化硫含量。

4试剂和材料

除非另有说明，本方法所用的试剂均为优级纯，水为GB/T6682规定的二级水。

4.1试剂

4.1.1盐酸（HCl）。

4.1.2过氧化氢（H2O2）。

4.1.3硝酸（HNO3）

4.2试剂配制

4.2.1盐酸溶液（1+1）：量取50mL盐酸，缓缓倾入50mL水中，边加边搅拌。

4.2.2过氧化氢溶液（2+8）：量取20mL过氧化氢，缓缓倾入80mL水中，边加边搅拌。

4.2.3硝酸溶液（1+49）：量取2mL过硝酸，缓缓倾入98mL水中，边加边搅拌。

4.3标准品

经国家认证并授予标准物质证书的硫元素标准溶液，1000mg/L。

4.4标准溶液配制

4.4.1硫元素储备液（100mg/L）：准确吸取硫元素标准溶液（1000mg/L）5.00mL至50mL容量瓶中，用硝酸溶液（4.2.3）稀释，并定容至刻度，混匀。

2

4.4.2硫元素标准工作溶液：分别准确吸取硫元素储备液（4.4.1）0mL、0.25mL、0.50mL、1.00mL、2.00mL、4.00mL、8.00mL于25mL容量瓶中，用硝酸溶液（4.2.3）稀释，并定容至刻度，混匀。此硫元素标准曲线溶液的质量浓度分别为0mg/L、1.0mg/L、2.0mg/L、4.0mg/L、8.0mg/L、16.0mg/L、32.0mg/L。

注：可根据仪器的灵敏度及样品中硫元素的实际含量确定标准曲线溶液中硫的质量浓度。

5仪器和设备

5.1电感耦合等离子体发射光谱仪。

5.2分析天平：感量1mg。

5.3半自动蒸馏仪，或等效的蒸馏设备。

5.4剪切式粉碎机。

6分析步骤

6.1样品制备

果脯、干菜、米粉类、粉条和食用菌适当剪成小块，再用剪切式粉碎机剪碎，搅均匀，备用（含糖量高的样品，可以用剪刀剪碎）。葡萄酒等液体样品可直接取样分析。

6.2样品蒸馏

称取5g均匀样品（精确至0.001g），液体样品可直接吸取5.00mL样品，置于蒸馏管中。先加入50mL水，再加入10mL盐酸溶液（4.2.1）后立即盖塞，置于半自动蒸馏仪中，冷凝管下端插入预先备有30mL过氧化氢溶液（4.2.2）的锥形瓶的液面下，加热蒸馏。当蒸馏液约200mL时，使冷凝管下端离开液面，停止蒸馏。用少量水冲洗插入过氧化氢溶液的装置部分，转移馏出液至250mL容量瓶中，用水定容，同时做空白试验。

7测定

7.1仪器条件

根据各自仪器性能调至最佳状态。参考条件见附录A。

7.2标准曲线制作

将标准系列工作溶液注入电感耦合等离子体发射光谱仪中，测定待测元素分析谱线的强度信号响应值，以待测元素的浓度为横坐标，其分析谱线强度响应值为纵坐标，绘制标准曲线。

7.3测定

将空白溶液和试样溶液分别注入电感耦合等离子体发射光谱仪中，测定待测元素分析谱线强度的信号响应值，根据标准曲线得到消解液中待测元素的浓度。

8分析结果的表述

试样中二氧化硫的含量按式（1）计算:

3

（1）

X———试样中二氧化硫的含量，单位为克每千克或克每升（g/kg或g/L）

ρ———试样溶液中二氧化硫的质量浓度，单位为毫克每升（mg/L）；

ρ0———空白溶液中二氧化硫的质量浓度，单位为毫克每升（mg/L）；

V———试样蒸馏液的定容体积，单位为毫升（mL）；

m———试样称样量或移取体积，单位为克或毫升（g或mL）；

1000———换算系数。

0.5———硫与二氧化硫的换算系数

当二氧化硫含量≥1.00g/kg（或g/L）时，计算结果保留三位有效数字；当二氧化硫含量1.00g/kg（或g/L）时，计算结果保留两位有效数字。

9精密度

在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均