遵义市第七届职工技能大赛理论测试.docx

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遵义市第七届职工技能大赛理论测试

姓名:[填空题]*

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一、单项选择题

1.()是一种大型储酒设备,建造于地下、半地下或地上,采用钢筋混凝土结构。它用来储酒必须经过处理,在其表面贴上一层不易被腐蚀的东西,使酒不与其接触。[单选题]*

A、水泥(正确答案)

B、血料容器

C、不锈钢容器

D、陶坛

2.制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分,重水曲:()。[单选题]*

A、糖化力低(正确答案)

B、糖化力高

3.玉冰烧酒发酵容器是:()。[单选题]*

A、窖池

B、缸(正确答案)

4.浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自

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