B 族维生素抗癞皮病维生素 抗恶性贫血维生素.ppt

硫胺素(B1)、核黄素(B2)、维生素PP（烟酸）(B3，抗癞皮病维生素)、泛酸（B5）吡哆醇(B6)、生物素(B8)、叶酸(B9)、钴胺酸(B12，抗恶性贫血维生素)。B族维生素硫胺素(B1)：参与碳水化物的代谢过程，使脑功能发挥到最佳状态，维生素B1被称为精神性的维生素，这是因为维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响。B族维生素---B1核黄素(B2)对人体的作用：（1）构成黄酶辅酶，参与氨基酸、脂肪酸和碳水化合物的代谢。（2）参与细胞正常生长。（3）增进视力，减轻眼睛的疲劳。B族维生素---B2核黄素的食物来源：动物性食品中维生素B2的含量高于植物性食品，动物的肝脏和肾脏含量较多，其次是奶类、蛋类、豆类及新鲜绿叶蔬莱。B族维生素---B2又名维生素PP、烟酸、尼克酸、抗糙皮病因子。它比较稳定，烹调中不容易破坏。作用：参与生物氧化还原反应；增强胰岛素效能保护心血管B3的食物来源有全麦制品、糙米、绿豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、无花果、乳品、蛋、鸡肉、肝、瘦肉、鱼等。B族维生素---B3叶酸对人体的作用叶酸对胎儿及婴幼儿的神经细胞与脑细胞发育有很好地促进作用；叶酸还是一种天然抗癌维生素。B族维生素---B9（叶酸）