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2024年公共营养师之二级营养师题库附答案(典型题)--第1页
2024年公共营养师之二级营养师题库附答案（典型
题）
单选题（共45题）
1、用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
【答案】C
2、公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要
求。
A.职业目标
B.职业品德
C.职业纪律
D.与同行、社会关系
【答案】A
3、下列食物含锌丰富的有（）。
A.内脏
B.植物油
C.蔬菜
D.奶类
【答案】A
2024年公共营养师之二级营养师题库附答案(典型题)--第1页
2024年公共营养师之二级营养师题库附答案(典型题)--第2页
4、在人体内食物吸收的主要部位是（）。
A.口腔
B.胃
C.胰腺
D.小肠
【答案】D
5、社会主义职业道德的一个重要内容是（）。
A.树立社会主义劳动态度
B.为人民服务
C.集体主义
D.建立新的人际关系
【答案】B
6、为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）
A.24h尿
B.任意尿
C.餐后尿
D.晨尿
【答案】A
7、引起促胰液素释放的最强物质是（）。
A.蛋白质分解产物
2024年公共营养师之二级营养师题库附答案(典型题)--第2页
2024年公共营养师之二级营养师题库附答案(典型题)--第3页
B.盐酸
C.脂肪分解产物
D.葡萄糖
【答案】B
8、学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。
A.35%～40%
B.20%～25%
C.30%～35%
D.25%～30%
【答案】D
9、评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。
A.蛋白质消化率
B.蛋白质利用率
C.蛋白质表观消化率
D.蛋白质真消化率
【答案】B
10、能量RNI和EAR的关系为（）。
A.RNI＝EAR－2SD
B.RNI＝EAR＋2SD
C.RNI＝1.2×EAR
D.RNI＝EAR
2024年公共营养师之二级营养师题库附答案(典型题)--第3页
2024年公共营养师之二级营养师题库附答案(典型题)--第4页
【答案】D
11、下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（）。
A.食品冷藏应注意“急冻缓化”
B.l盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上
C.吃剩的
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