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促进肝细胞的修复与再生,纠正低白蛋白血症。蛋白质供给量每日以110～115g/kg,重体力
脂肪肝病人食谱
劳动者加至每日115～210g/kg,占总能量的15%～20%为宜,并保证一定量的优质蛋白。
脂肪肝病人一日食谱举例
3、适量脂肪：脂肪肝患者仍应给予适量的脂肪,而且必需脂肪酸参与磷脂的合成,能使
早餐：豆浆200g,馒头(面粉100g),煮鸡蛋(鸡蛋60g),凉拌黄瓜(黄瓜100g)
脂肪从肝脏顺利运出,对脂肪肝有利。建议每天给予脂肪50g左右,不应超过总能量的3
中餐：米饭(粳米125g),清蒸带鱼(带鱼125g),番茄蘑菇豆腐羹(番茄100g、蘑菇50g、
0%为宜。植物油含有的谷固醇、豆固醇和必需脂肪酸有较好的趋脂作用,可阻止或消除
豆腐100g)
肝细胞的脂肪变性,对治疗脂肪肝有益。烹调油应该选用植物油。对含胆固醇高的食物应作
加餐：香蕉120g
适当限制。
晚餐：米饭(粳米100g),芹菜炒肉丝(芹菜150g、肉丝50g),丝瓜汤(丝瓜10g)
4、控制碳水化合物：应控制碳水化合物的摄入,特别应少用蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖
注：全日烹调用油18g。本食谱适用于理想体重60kg,中度脂肪肝的病人,提供蛋白质8
量高的糕点等食物。避免进食过多糖类转化为脂肪。每日碳水化合物以占总能量的60%左右为
2.75g,脂肪44.80g,碳水化合物286.41g,能量7864.04kJ(1879155kcal)。
宜。
1、控制能量摄入：对于脂肪肝患者能量供给
5、补充足够的维生素、矿物质和微量元素：肝脏贮存多种维生素。在肝病时贮存能力降
不宜过高。从事轻度活动,体重在正常范围内的脂肪肝患者每日供给126～147kJ(30～
低,如不及时注意补充,就会引起体内维生
35kcal)/kg,以防止体重增加,避免加重脂肪堆积。对于肥胖或超重者,每日供给84～105
素缺乏。注意补充富含维生素C、维生素B6、维生素B12、维生素E、叶酸、胆碱、肌醇、
kJ(20～25kcal)/kg,控制或减轻体重,争取达到理想或适宜体重。
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