安格斯牛高档牛肉饲养技术规范.docx

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安格斯牛高档肉生产饲养技术规范

1范围

本文件规定了安格斯育肥牛的术语和定义、饲养管理原则、分阶段饲养管理、适时出栏、疾病防控、档案记录的技术要求。

本文件适用于宁夏舍饲饲养的规模肉牛养殖场自繁自育的牛。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB13078饲料卫生标准

NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则

NY5027无公害食品畜禽饮用水水质NY/T815肉牛饲养标准

NY/T3445畜禽养殖场档案规范

DB64/T2013肉用犊牛饲养管理技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

持续育肥continuousfattening

8月龄～10月龄育成牛，采取分阶段育肥方式，育肥至28月龄左右、体重800kg左右出栏的育肥方法。

3.2

分阶段饲养Rasinginspecialherds

根据安格斯牛不同月龄、生理阶段分别进行分圈舍饲养。

4饲养管理原则

4.1基本原则

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定时定量，每日饲喂2次～3次。应保持日粮结构稳定，草料种类和饲喂时间、程序不宜骤然改变，调整日粮应有10d～15d过渡期。

4.2饲草料

4.2.1应遵循本地化、多样化的原则。兼顾饲粮适口性、营养全价性和使用成本的核算。

4.2.2应遵循本地化、多样化的原则。兼顾饲粮适口性、营养全价性和使用成本的核算。

4.2.3饲料卫生应符合GB13078的规定。

4.2.4饲料和饲料添加剂使用应符合NY5032的规定。

4.3饮水

水质应符合NY5027的要求，自由饮水。

4.4环境卫生

饲养场地干净卫生，保持饲槽、水槽、工具等用具清洁干净，定期打扫清洁和消毒。

5分阶段饲养管理

5.1哺乳期犊牛

参照DB64/T2013执行。

5.2断奶犊牛

5.2.1分群。断奶犊牛公牛按月龄和生理状况分成若干小群，固定专人饲养。

5.2.3去势。一般3月～4月龄去势，最晚不超过4月～6月龄。

5.2.4转群。犊牛6月龄，体况合适的即可转入育肥群饲养。

5.3育成期

分为育成初期（7月龄～12月龄）和育成后期（13月龄～16月龄）。日粮营养参照NY/T815。预防呼吸道、腹泻等疾病的发生。

5.3.1育成初期。以粗饲料为主饲养，饲喂优质牧草或优质的粗饲料。精饲料限量，每头每天2.5kg~

3.5kg。

5.3.2育成后期。增加干物质采食量，合理搭配精粗比，提高日增重。干物质采食量7.5kg，日粮粗蛋白13.0%。

5.4育肥期

分为育肥前期（17月龄～21月龄，400kg～550kg）和育肥后期（22月龄～28月龄,550kg～出栏）。

5.4.1育肥前期。干物质采食量9.5kg，添加谷草类粗饲料。营养水平：粗蛋白（CP）11.43%，综合净能（NEmf）6.24MJ/kg。日粮逐渐过渡到育肥后期（过渡期10d～15d）。

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5.4.2育肥后期。以精饲料为主饲养，添加谷草类粗饲料。干物质采食量11.5kg，营养水平：粗蛋白（CP）12.85%，综合净能（NEmf）6.45MJ/kg。根据实际采食饲料量及时调整添加量。

5.5育肥期管理

5.5.1分群。按牛年龄、体重分群，分群应在临近夜晚时进行，分群当晚应有管理人员随时到牛舍查看，如有打斗现象，应及时处置。

5.5.2牛舍消毒。牛只在转入牛舍之前一定要对其进行消毒。地面和墙壁采用2%火碱溶液喷洒消毒；器具一般采用1%新洁尔灭溶液消毒或者0.1%高锰酸钾溶液消毒。

5.5.3饲养方式。散栏饲养，自由活动。每头牛至少4㎡～5㎡的活动场所。

5.5.4称重。育肥前和每一育肥期结束时，都要进行称重，没有条件的可以估重。

5.5.5驱虫与健胃。犊牛断奶后要进行一次驱虫，之后10月～12个月再进行一次驱虫。驱虫后还要连续饲喂2d～3d健胃散进行健胃。

6适时出栏

6.1出栏准备

屠宰前尽量避免牛受到惊恐和环境的改变等因素的刺激，减少牛的应激反应。屠宰前应断食24h～30h，断食期间应供给充足的饮水，屠宰前8h应断水。牛在屠宰前休息一天以上。

6.2出栏

育肥牛全身肌肉丰满，皮下脂肪沉积明显，体重800㎏左右（28月龄）,，应适时出栏。育肥期的长短也需结合饲料和市场需求确定。

7疫病防控

7.1免疫

按照国