T_SCPTJGJ 001-2024 桑葚（果） 酒团体标准.docxVIP

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四川省葡萄酒与果酒行业协会T/SCPTJGJ001-2024

桑葚（果）酒

MulberryWines

2024年7月10日发布2024年7月10日实施

四川省葡萄酒与果酒行业协会发布

T/SCPTJGJ001-2024

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目录

1前言 2

2规范性引用文件 3

3术语和定义 3

4产品分类 4

5技术要求 4

6检验规则 6

7标志、标签、包装、运输、贮存和保质期 7

T/SCPTJGJ001-2024

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前言

本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由四川省葡萄酒与果酒行业协会提出。

本标准起草单位：四川高葚生物科技有限公司

成都信息工程大学自动化学院南充生物医药产业研究院

四川轻化工大学

四川省南充蚕种场

本标准主要修正人：杜国良、徐升东、胡雪飞、唐斌、周劲松、曲都、边明鸿、胡澜、李刚、宋荣华、王勇、张瑜、李铭枫。

本标准使用：通过四川省葡萄酒与果酒行业协会认证并授权、供本协会会员单位使用。

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桑葚（果）酒

本标准规定了桑葚（果）酒、桑葚果露酒及桑葚果烈酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于桑葚（果）酒、桑葚果露酒及桑葚果烈酒的生产、检验、销售。

1规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本标

准。

GB/T191

包装储运图示标志

GB2757

食品安全国家标准

蒸馏酒及配制酒

GB2758

食品安全国家标准

发酵酒及其配制酒

GB2760

食品安全国家标准

食品添加剂使用标准

GB2761

食品安全国家标准

食品中真菌毒素量

GB2762

食品安全国家标准

食品中污染物限量

GB2763

食品安全国家标准

食品中最大农药残留限量

GB4789.1

食品安全国家标准

食品微物学检验总则

GB4789.4

食品安全国家标准

食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10

食品安全国家标准

食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB5009.12

食品安全国家标准

食品中铅的测定

GB5009.13

食品安全国家标准

食品中铜的测定

GB5009.96

食品安全国家标准

食品中赭曲霉毒素A的测定

GB5009.225

食品安全国家标准

酒中乙醇浓度测定

GB5009.266

食品安全国家标准

食品中甲醇的测定

GB7718预包装食品标签通则

GB12696发酵酒及其配制酒生产卫生规范GB/T15037-2006葡萄酒

GB/T15038-2006葡萄酒、果酒通用分析方法（含第1号修改单）JJF国家计量技术规范

GB/T27588-2011露酒国家推荐标准

2术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

2.1桑葚（果）酒MulberryWine

以桑葚或桑葚汁为原料（加糖或不加糖），经发酵酿制而成的发酵酒。

2.2桑葚果露酒MulberryfruitWine

以桑葚酒、桑葚蒸馏酒（以桑葚为原料经过果酒酵母发酵、蒸馏而的得酒液）、食用酒精、桑葚汁或桑葚浓缩汁为原料，加入或不入食用糖、食品添加剂的配制酒，其中桑葚汁含量不低于20%（体积分数）其它水果汁（或果酱）含量不超过10%（体积分数）。

2.3桑葚果烈酒Mulberrysteamedfruitwine

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以桑葚或桑葚汁为原料,加入果酒酵母，经过发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装等工序加工而成、酒精度大于38.0%VOL的桑葚酒。

2.4桑葚（果）酒类型

2.4.1干型桑葚酒Drymulberrywine

总糖（以葡萄糖计）小于或等于10.0g/L的桑葚（果）酒。

2.4.2半干桑葚酒Semidrymulberrywine

总糖（以葡萄糖计）在10.1g/L-20.0g/L之间的桑葚（果）酒。

2.4.3半甜桑葚酒Semisweetmulberrywine

总糖（以葡萄糖计）在20.1g/L-45.0g/L之间的桑葚（果）酒。

2.4.4甜型桑葚酒Sweetmulberrywine

总糖（以葡萄糖计）大于或等于45.1g/L的桑葚酒或桑葚果酒。

2.4.5