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东财《服务礼仪》单元作业二

将餐巾放在桌子上，则表示（）。

A:用餐开始

B:用餐结束

C:暂时离开

D:继续用餐

答案：B

应将（）引领到众多客人均可看到的显眼中心位置就座。

A:重要宾客

B:夫妇或情侣

C:服饰华丽、打扮时髦和容貌漂亮的女士

D:三人以上团体

答案：C

下列说法正确的有（）。

A:一般对身份较高的已婚女性称呼她们“太太”

B:普通的已婚女性称呼她们“夫人”

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C:当不知道对方是否已婚时，不管她的年纪多大都要称呼其“小姐”，千万不要

称呼她“太太”

D:对职业女性称呼为“女士”

答案：C,D

迎宾仪式中可以献的花有（）。

A:杜鹃花

B:兰花

C:玫瑰花

D:荷花

答案：B,C

关于叫醒服务，下列说法正确的有（）。

A:当客人要求提供叫醒服务时，应问清客人姓名、房号、叫醒时间，并将信息输

入计算机或做成记录

B:在按响客人房间的电话铃时，不要按个不停，应稍停片刻再继续，以给客人醒

来和拿话筒的时间

C:一般每隔2～3分钟左右再叫醒一次，若三次叫醒仍无人接听,就不再叫醒

D:若是贵宾、重要客人，则要派专人叫醒

答案：A,B,D

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旅游服务中不能说的服务忌语有（）。

A:蔑视语

B:否定语

C:顶撞语

D:烦躁语

答案：A,B,C,D

对老年乘客的服务的要求有（）。

A:耐心介绍

B:体贴入微

C:悉心关怀

D:到达提醒

答案：A,B,C,D

下列说法正确的有（）。

A:服务员在走廊里行走时，要尽量靠边行走

B:与客人相遇时，要停住脚步主动向客人问候，如“您好”“早上好”或“晚上

好”等

C:如果需要应主动让路

D:在走廊遇到客人，在与客人说话时声音要洪亮，以便客人能够听清

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答案：A,B,C

西餐宴会上所有的酒水可以分为（）。

A:餐前酒

B:佐餐酒

C:餐后酒

D:品饮酒

答案：A,B,C

下列行为属于不善倾听表现的是（）。

A:过分受视觉影响

B:走神

C:借鉴讲话人的行为

D:偶尔提问

答案：A,B

按照国际惯例，在接待外宾的过程之中，当主人前往外宾下榻之处进行拜会或送

行时，根据以右为尊原则，应使外宾居右。（）

A:对

B:错

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答案：B

可以将盘子连同放在上面的刀叉一起传递给女主人或者交给服务员，主动要求添

菜。（）

A:对

B:错

答案：B

男女宾客若一起进来，应先问候女宾，再问候男宾。询问顾客是否有预订，并核

实人数。客人离开餐厅时，应礼貌道别。（）

A:对

B:错

答案：A

客人到达前要根据气候和不同地区的气温需要，调节好房内的空气和温度，保持

空气清新，温度要保持在25℃～27℃之间。（）

A:对

B:错