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酒吧筹备行动方案
前言
酒吧作为一种休闲消费场所,在现代都市文化中已经越来越受到欢迎。如果您也想投身于这一行业,那么制定一份全面详尽的酒吧筹备行动方案是必不可少的。
项目背景
在制定酒吧筹备行动方案之前,我们需要理清自己的项目背景。包括但不限于以下要素:
地理位置:酒吧的位置需要选择在客群聚集地,例如商业区、大学区、旅游景点等;
客户群体:需要了解目标客户的消费习惯、口味偏好、年龄、职业等信息;
市场竞争:需要关注同类酒吧的数量、定价策略、服务质量等细节。
行动方案
以下是制定酒吧筹备行动方案的几个关键步骤:
1.立项与预算
在开始酒吧的筹备前,需要制定一个明确的筹备计划,制定筹备预算,了解开店前期的各个阶段和所需费用,确保预算有效合理。具体步骤如下:
对目标客户群体进行市场调研,设计最佳的酒品价格区间和服务质量;
制定筹备计划,确定开业时间,规划每个阶段的任务;
预估开店前期成本(包括场地租赁、装修、设备采购、员工招聘及培训、物流等),明确费用来源。
2.场地选择与装修
场地是酒吧的基石,它不仅影响客流量和客户体验,还会直接影响到后期经营成本和利润。因此,选择合适的场地和进行有效的用途规划和装修是至关重要的。
以下是场地选择和装修的一些建议:
选择市中心商业街、大型写字楼群、大学、游客区域等人流量大的区域进行营业;
准确定位酒吧类型、确定装修风格、色彩搭配、配套设施等,具体方案可请设计师参考;
加强音效布置,增强顾客的氛围感。
3.采购酒水、设备及杂项
采购酒水、设备及杂项是酒吧筹备的重要任务之一,它牵涉到开业的基本粮草,任何一环出了问题都可能影响酒吧经营。
建议按以下步骤采购酒水、设备及杂项:
搜集不同品牌的啤酒、葡萄酒、烈性酒和洋酒等酒水信息,根据顾客需求及市场价格差异进行选择,可适当适低标杆酒水;
为保证烹饪和酒品呈现效果,对设备、家具的制造厂家进行比较,检查其质量及售后服务,再进行采购;
杂项采购要考虑细节方面的设备和工具、清洁用品及破损更换等。
4.招聘与培训
人员有了,商业伙伴有了,但我们需要把人员进行培训,使企业达到最佳状态。
ス再次建议按以下步骤开展招聘与培训:
定义招聘范围和人员数量,分析竞争对手的招聘方式,对目标人群进行有针对性的招聘和培训;
拟定培训计划,包括业务知识、客服礼仪、安全与卫生等,培养优秀员工;
工作人员培训和应聘者试岗筛选。
5.营销与公关
营销与公关是酒吧经营策略中的重要环节。
以下是我们营销与公关的一些建议:
制定营销策略,例如艺人和能人的表演、现场音乐、主题活动等;
基于目标客户寻找适合的社交公共场所和主题活动,提高品牌知名度;
通过手机短信、社交媒体等渠道进行优质的渠道推广。
总结
酒吧筹备需要细致入微,方案的有效性需要决定酒吧日后的发展,各项措施必须合理、周密地安排才能开门迎客,经营方案需要不断根据市场需求进行微调。希望这份行动方案能够为您的酒吧筹备工作提供一些建议和指导。
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