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食用植物油生产许可证审查细则()

一、发证产品范围及申证单元

实施食品生产许可证管理的食用植物油是以菜籽、大豆、花

生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽、米

糠、芝麻、棕榈果实、橄榄果实(仁)、椰子果实以及其

它小品种植物油料(如:核桃、杏仁、葡萄籽等)制取的原油(毛

油),经过加工制成的食用植物油(含食用调和油)。其申证单元为

1个,即食用植物油。

在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元,即食用植物

油(半精炼、全精炼)。食用植物油生产许可证的有效期为3年,其

产品类别编号为0201。

二、基本生产流程及关键控制环节

(一)基本生产流程。

1.制取原油

⑴压榨法制油工艺流程:

①以花生仁为例:清理→剥壳→破碎→轧胚→蒸炒→压榨→花

生原油。

②以橄榄油为例(冷榨):

低温冷压榨→倾析离心分离

余油、水

鲜果→清理→磨碎→融合初榨橄榄油

离心倾析→离心分离

⑵浸出法制油工艺流程:

以大豆为例:清理→破碎→软化→轧胚→浸出→蒸发→汽提→

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大豆原油

⑶水代法制油工艺流程:

以芝麻为例:芝麻→筛选→漂洗→炒子→扬烟→吹净→磨酱

→对浆搅油→振荡分油→芝麻油

2.油脂精炼

化学精炼工艺流程:

原油→过滤→脱胶(水化)→脱酸(碱炼)→脱色→脱臭→成

品油

物理精炼工艺流程:

原油→过滤→脱胶(酸化)→脱色→脱酸(水蒸气蒸馏)→脱

臭→成品油

3.油脂的深加工工艺(包括油脂的氢化,酯交换,分提等)

⑴棕榈(仁)油分提工艺流程

①干法分提工艺:

棕榈(仁)油→加热→冷却结晶→过滤→软脂、硬脂

②溶剂法分提工艺:

棕榈(仁)油→溶剂稀释→冷却结晶→分离→蒸发溶

剂→软脂、硬脂

③表面活性剂法分提工艺:

棕榈(仁)油→棕仁软脂稀释棕仁油→冷冻→润湿硬

脂晶体→离心分离→洗涤→干燥→软脂、硬脂

(二)关键控制环节。

油脂精炼:脱酸,脱臭。

水代法制芝麻油:炒子温度、对浆搅油。

橄榄油:选取原料、低温冷压榨。

棕榈(仁)油:分提工艺。

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(三)容易出现的质量安全问题。

1.酸值(酸价)超标;2.过氧化值超标;3.溶剂残留量超标;4.加

热试验项目不合格

三、必备的生产资源

(一)生产场所。

企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其它

扩散性污染源的地区。食用植物油生产企业厂房设计合理,能满足

生产流程的要求。企业的不同性质的场所能满足各自的生产要求。

厂房具有足够空间,以利于设备、物料的贮存与运输、卫生

清理和人员通行。

厂区道路应采用便于清洗的混凝土,沥青及其它硬质材料铺设,

防止积水和尘土飞扬。

厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其它害虫的侵入和隐匿。

生产区域(原料库、成品库、加工车间等)应与生活区分开。

(二)必备的生产设备。

1.压榨法制油生产的企业应具备

(1)筛选设备;(2)破碎设备(需要破碎时);(3)软化设备(需要

软化时);(4)轧胚设备(需要轧胚时);(5)蒸炒设备(需要蒸炒时);

(6)压榨设备;(7)剥壳设备(需要剥壳时);(8)离心分离设备(需

要离心分离时);(9)其它必要的辅助设备。

2.采用浸出法制油生产的企业应具备

(1)筛选设备;(2)破碎设备;(3)软化设备;(4)轧胚设备;(5)

浸出