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创作；朱本晓
2022年元月元日
实验技能测试题
实验名称：馒头在口腔中有哪些变化
〔满分是100分〕
【实验提示】〔16分〕
1.馒头的主要成分是淀粉。淀粉甜味。遇碘变是淀粉的特性。
2.麦芽糖是淀粉分解后的产物，甜味，遇碘蓝。
3.牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在中进展的。口腔中的温度大约
是。
4．实验过程中要注意讲究卫生；实验完毕以后必须，防止传播。
【活动准备】〔4分〕
1．将班级同学分为假设干小组，每小组4～6人。
2．你预计在实验中将用到哪些实验材料和用具：
【活动过程及方法】
一、提出问题
馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关?
假如有关，它们各起什么作用?馒头变甜是否是淀粉发生了变化?
二、根据以上问题，你们小组作出的假设是：
〔5分〕
三、制定并施行方案
参照下面的方案制订自己的探究方案
创作；朱本晓
2022年元月元日
创作；朱本晓
2022年元月元日
用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉
絮中的唾液挤压到小烧杯中。
2.制备馒头块〔6分〕
取新颖的馒头，切成大小一样的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎、
拌匀(模拟和)；C块不做任何处理，做为。
3.试管编号
取3支干净的试管，分别编上(1)、(2)、(3)号，然后做如下处理：
4．水浴加热
将3支试管一起放人37℃左右的温水中。5～10分钟后，取出试管放在试管架上，冷
却。
5.滴加碘液
向3支试管内各滴加2滴碘液，摇匀。仔细观察并认真记录，将各试管中颜色的变化
填人下表中(此表仅供参考，也可自行在下面空白处设计表格)：〔15分〕
创作；朱本晓
2022年元月元日
创作；朱本晓
2022年元月元日
四、分析结果，得出结论〔5分〕
通过分析实验结果，你们小组得出的实验结论是：
五、【反思与交流】
1．为什么实验中要将试管放人37℃水中而且要保持恒温?实验装置在37℃左右的温水
中保持多长时间是最适宜?〔4分〕
2．通过实验并与其他小组比拟，你认为多大的馒头块做实验最适宜?〔5分〕
3．实验是否成功与唾液量的多少有很大关系，那么，怎样才能尽快获得较多的纯洁唾
液?〔5分〕
4．牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联络?〔5分〕
5．与其他小组交流这项探究活动的过程、结果和结论。你的结论与其他同学一样吗?
假如不一样，请与同学们一起分析原因。〔5分〕
【探究与创新】
1．平时家长和教师都谆谆告诫我们吃饭时要细嚼慢咽，为什么?〔5分〕
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