2025版高考生物一轮复习第九单元生物技术实践专题二十三传统发酵技术与微生物的应用1试题含解析.docVIP

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专题二十三传统发酵技术与微生物的应用

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考点1传统发酵技术的应用

1.[2024江苏改编,9,2分]下列关于传统发酵技术应用的叙述,正确的是 ()

A.利用乳酸菌制作酸奶过程中,先通气培育,后密封发酵

B.家庭制作果酒、果醋和泡菜通常都不是纯种发酵

C.果醋制作过程中发酵液pH渐渐降低,果酒制作过程中状况相反

D.发酵后期,泡菜坛内各种微生物的数量相等

2.[2024海南,30,15分]葡萄酒是葡萄汁经酵母菌发酵而成的,酿制葡萄酒的两个简易装置如图所示。

回答下列问题:

(1)试管中的X溶液有助于维持甲装置的瓶中气压相对稳定,与乙装置相比,用甲装置酿制葡萄酒的优点是(答出两点即可)。

(2)葡萄汁装入甲装置时,要留有约1/3的空间,这种做法的目的是(答出两点即可)。

(3)某同学若用乙装置进行发酵,并设置两个不同处理组(乙A和乙B),乙A装置中保留肯定量的氧气,乙B装置中没有氧气。在其他条件相同且相宜的状况下,测得一段时间内乙A和乙B中酒精含量的改变趋势及乙A中氧气含量的改变趋势如曲线图所示。图中曲线①、②、③依次表示、、含量的改变趋势。

(4)从细胞呼吸类型看,酵母菌属于生物;从同化作用的类型看,酵母菌属于(填“自养”或“异养”)生物。

考点2微生物的培育与应用

3.[2024全国卷Ⅰ,37,15分]某种物质S(一种含有C、H、N的有机物)难以降解,会对环境造成污染,只有某些细菌能降解S。探讨人员根据下图所示流程从淤泥中分别得到能高效降解S的细菌菌株。试验过程中须要甲、乙两种培育基,甲的组分为无机盐、水和S,乙的组分为无机盐、水、S和Y。

回答下列问题:

(1)试验时,盛有水或培育基的摇瓶通常采纳的方法进行灭菌。乙培育基中的Y物质是。甲、乙培育基均属于培育基。

(2)试验中初步估测摇瓶M中细菌细胞数为2×107个/mL,若要在每个平板上涂布100μL稀释后的菌液,且保证每个平板上长出的菌落数不超过200个,则至少应将摇瓶M中的菌液稀释倍。

(3)在步骤⑤的筛选过程中,发觉当培育基中的S超过某一浓度时,某菌株对S的降解量反而下降,其缘由可能是

(答出1点即可)。

(4)若要测定淤泥中能降解S的细菌细胞数,请写出主要试验步骤:。

(5)上述试验中,甲、乙两种培育基所含有的组分虽然不同,但都能为细菌的生长供应4类养分物质,即

。

4.[2024全国卷Ⅱ,37,15分]物质W是一种含氮有机物,会污染土壤。W在培育基中达到肯定量时培育基表现为不透亮。某探讨小组欲从土壤中筛选出能降解W的细菌(目标菌)。回答下列问题。

(1)要从土壤中分别目标菌,所用选择培育基中的氮源应当是。

(2)在从土壤中分别目标菌的过程中,发觉培育基上甲、乙两种细菌都能生长并形成菌落(如图所示)。假如要得到目标菌,应当选择菌落进一步纯化,选择的依据是。

(3)土壤中的某些微生物可以利用空气中的氮气作为氮源。若要设计试验进一步确定甲、乙菌能否利用空气中的氮气作为氮源,请简要写出试验思路、预期结果和结论,即。

(4)该小组将人工合成的一段DNA转入大肠杆菌,使大肠杆菌产生能降解W的酶(酶E)。为了比较酶E与自然酶降解W实力的差异,该小组拟进行如下试验,请完善相关内容。

①在含有肯定浓度W的固体培育基上,A处滴加含有酶E的缓冲液,B处滴加含有相同浓度自然酶的缓冲液,C处滴加,三处滴加量相同。

②一段时间后,测量透亮圈的直径。若C处没有出现透亮圈,说明;若A、B处形成的透亮圈直径大小相近,说明。

拓展变式

1.葡萄可以用于加工制作果汁、果酒、果醋等。下面是简洁的生产果汁、果酒、果醋的流程。结合所学学问,回答下列问题:

(1)果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是(填“需氧型”“厌氧型”或“兼性厌氧型”)微生物。果汁发酵后是否有酒精产生,通常用来检验。

(2)要使果酒变成果醋需通入,加入,还需将温度调至