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2024国家开放大学电大专科《酒店管理概论》期末试题及答案(试卷号2444--第1页

2024国家开放大学电大专科《酒店管理概论》期末试题

及答案（试卷号2444）

2024国家开放大学电大专科《酒店管理概论》期末试题及答案（试

卷号2444）盗传必究一、单项选择题（请将正确答案的字母填在答题纸

上，每小题2分，共30分）1．社会及其大众对饭店的一种评价或看法，

指的是()。

A.饭店的服务B．饭店气氛C．饭店信誉度D．饭店的形象2．西蒙曾

获1978年诺贝尔经济奖，其代表作是()。

A.《系统理论和管理》B．《工业组织：理论和实践》C．《管理学》

D．《管理决策科学》3．饭店的供应商、营销中间商、竞争对手、社会公

众以及饭店内部参与营销决策的各个部门，组成饭店的()。

A.饭店的外部营销环境B．饭店的内部营销环境C．饭店的宏观营销

D．饭店的微观营销环境4．客账控制的程序是()。

A．入账、建账、交款、编表、夜审B．建账、入账、交款、编表、

夜审C．编表、建账、人账、交款、夜审D．入账、交款、编表、夜审、

建账5．双床间又称()。

A．大床间B．单间房C．单人间D．标准间6．食物中毒有多种分类，

铅化合物中毒、有机磷中毒等，属于()。

A．有毒植物食品中毒B．有毒动物食物中毒C．常见的化学性食物中

毒D．人为的中毒7．客房预订中心、客房管理系统、文字处理和销售点

结账等属于饭店安全硬件系统设备的()。

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A．信息处理系统B．钥匙系统C．防火系统D．闭路电视监控系统

8．饭店财务部门对设备的管理着重于资产管理，根据《旅游、饮食服务

企业财务制度》规定，饭店设备分为七大类，其分类是()。

A．按固定资产管理的要求分类B．按技术管理的要求分类C．按设备

的工作性质分类D．按设备在生产经营中的重要程度分类9．在最高管理

层下按专业横向分设管理职能部门，各部门在其业务范围内向下级发布命

令、下达指示是()。

A．矩阵制B．职能制C．直线一职能制D．事业部制10.根据放弃使

用货币时间的长短而获得的报酬就是资金的()。

A．利息率B．时间价值C．利润率D．投资收益率11．酒店促销是指

酒店通过人员推销或非人员推销的方式，向目标宾客传递产品或服务的存

在及其性能、特征等信息，帮助宾客认识酒店产品或服务所带来的利益，

从而引起宾客的兴趣，激发宾客的购买欲望及购买()的活动。

A.心理B．需要C．兴趣D．行为12.管理者和员工共同制定评价期内

要实现的工作目标，然后，由监督者和员工根据业务或环境变化修改或调

整目标，是绩效考评方法的()。

A.关键事件法B．排序法C．角色扮演法D．目标管理法13.酒店员工

职业生涯管理的主体是()，客体是酒店员工及其所从事的职业，酒店对其

员工的职业生涯管理是一种动态管理。

A．当地政府B．旅游局C．酒店D．旅游行业协会14.酒店服务质量

的首要特点是()。

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A．对员工素质的依赖性B．评价的主观性C．内容的关联性D．构成

的综合性15.拥有或管理两家以上的酒店，这些酒店使用统一的店名、店

标，统一的管理模式和服务标准，进行联合经营。这种酒店企业形式是()。

A．独立经营B．酒店集团C．酒店自联组织D．酒店企业集团二、多

项选择题（请将正确答案的字母填在答题纸上，多选、少选、错选均不得

分，每小题1分共10分）1