- 1、本文档共32页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
第
食堂运营管理系统方案(通用6篇)
第一篇:食堂运营管理系统方案服务范围:幼儿园食堂、中小学食堂、大学院校食堂、高校食堂、培训学校或教育机构的食堂团膳。
一、学校食堂承包经营方案
学校食堂伙食标准
1、小学中晚餐必须保证两个以上荤菜,三个以上素菜,供学生选择二荤二素;
2、初中中晚餐必须保证两个以上荤菜,五个以上素菜,供学生选择二荤二素;
3、高中中晚餐必须保证三个以上荤菜,五个以上素菜,供学生选择二荤二素;
学生食堂收费标准
1至3年级早餐:2.0元中餐4-4.5元晚餐4-4.5元合计:10-11元
4至6年级早餐:2.5元中餐4.5-5元晚餐4.5-5元合计:11-12.5元
初中学生早餐:3.0元中餐5-5.5元晚餐5-5.5元合计:13-14元
高中学生早餐:3.0元中餐5.5-6元晚餐5.5-6元合计:14-15元
中晚餐都必须有汤类
1、中小学中晚餐原则上肉类每生每顿不少于一两,或鱼类不少于二两,或蛋类不少于一个。
2、各校两天内菜谱不得重复。每周一公布本周菜谱,接受社会、师生监督。
3、早餐每周供应有馒头、花卷、包子、炒花饭、汤类等,一周内不得重复。另保证有1个卤(煮)鸡蛋,搭配1-2个素菜或荤菜。
4、炒小菜时必须动植物油各一半,各校严禁购买桶装猪油,严禁使用转基因油。
5、本着节约的原则,要让每个学生吃饱吃好。
二、学校食堂承包运营方式
1、经营方针:以服务学生为核心,靠优质的服务,丰富的菜品,赢得学校师生满意;以实惠、卫生、可口,薄利多销为基本原则;按《食品卫生法》严格操作规程。
2、人员配置:面食人员:2—3人,厨师6人,蔬菜加工员16人。对所有人员先进行体检,然后按有关规定,定期和不定期体检,如有特殊情况,身体不适或重感冒等都要暂停上班。
3、保证按点、按时开饭,聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。对工作人员不断进行思想教育和安全教育,不断提高他们的素质和能力。尊重校方的指导意见,加强与校方的交流和沟通。
4、定期向校方汇报工作情况,了解师生对食堂伙食的满意程度,并设立意见箱,随时听取师生与校方的意见和建议,接受学校检查监督。
5、按时像学校交纳承包费、水电费和其他应交的费用,不拖不欠。
三、学校食堂用餐规定
1、排队打饭时不得跨越黄线排队,按就餐时间站队,不许不准插队、抢位置、打闹;
2、以班级为单位,统一站在一个大窗口打饭(每个大窗口分为四列,共四个大窗口);
3、打粥、豆浆、汤时要到离自己餐桌最近处打取,不得窜区域打取;
4、打完餐后从两侧回到餐桌,用餐时不打闹嬉耍、窜桌用餐,不得食用他人餐盘内食物;
5、对餐盘内的食物和领取的水果尽量保持不浪费;剩余饭菜应倒入指定地方;
6、若发现饭菜有异样或质量问题时,可以找食堂管理人员说明问题,或在食堂设立的意见箱中放入投诉信,我司将对此类问题及时处理并给出交代。
第二篇:食堂运营管理系统方案一、运营战略:
积极实施“坚持一个根本,突出两个重点,实现四个进步”的战略思想,全力将食堂打造成安全环保、服务优质、制度健全、创新和谐的精品风味餐厅。
1、坚持一个根本。安全是食堂工作的重中之重,我们将时刻牢记“安全为本”,将食品卫生安全和消防安全放在一切工作的首要位置。
2、突出两个重点。
①坚持以优质菜品为核心、以差异化的地方风味为主体,结合贵校实际情况,开发适合师生口味的高、中、低档价位菜品;
②坚持以贴心服务为宗旨,从管理上加强、制度上规范、培训上巩固,激发全体员工爱岗敬业精神,在工作中勤劳肯干、精益求精,为师生提供优质、贴心的服务。
3、实现四个进步。针对食堂此前的经营情况制定全新方案,力争实现:
①格局布置上有所进步;
②管理方法上有所进步;
③菜品开发上有所进步;
④服务品质上有所进步。
二、工作方针:
安全环保,服务优质,制度健全,创新和谐。以公司多年高校餐饮经营管理经验为基础,配合贵校文化特色和历史传统,形成别具特色的餐饮文化。
1、安全环保。
①严格按《食品卫生法》标准来进行食品安全管理;
②做好消防安全保障工作,时刻警惕、加强巡查,有效杜绝隐患;
③加强人员、环境安全防范,确保师生人身和财产安全;
④增强环保意识,从食堂的装修材料、设备设施到餐具的选用上,都尽量使用环保材料,全方位保证师生就餐环境安全。
2、服务优良
文档评论(0)