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食品企业生产管理日常巡检检查表模板
检
查
区域检查要求
项现场
目检查
记录
厂区内草坪、花卉、树木应修剪整齐，厂区环境要整洁卫生、
Γ无异味，厂区主要通道硬化、无明显积水、无扬尘
区厂区内存放的报废或停用设备等场所无虫鼠害孳生或藏匿，非
厂区
环吸烟区不得发现烟头
境垃圾站及时清理并清洁有效，不得有大量蚊蝇滋生，厂区内不得
发现鸟巢、猫、狗等动物及排泄物
更衣柜顶部不得存放杂物，室内所有设施如排风扇、纱窗、家具
更
整洁无积尘、无异味
衣
个人更衣柜内不得有食物、药品等存放
室
更衣镜、照明灯、门窗玻璃等玻璃制品要有防护措施
更衣室张贴更衣流程图及管理规则
车间工作服、工作鞋不得进入卫生间
墙面、地面、天花板无破损，无洞、无缝、无脱落，墙壁用于固
更衣室、卫
定的钉子等必须牢固
卫生间、生
卫生间应干净无异味、无蚊蝇
维修间间
卫生间应有洗手设施、洗手消毒液，维护良好，有洗手消毒示意
图
库房门上锁，并授权进入
维室内干净清洁，工具摆放整齐
修墙面、地面、天花板无破损，无洞、无缝、无脱落，墙壁用于固
间定的钉子等必须牢固
化学品受管控，无非允许使用化学品
设施完好无损
1、与外界相通的门帘完整无破损，相互重叠，不得距离地面
缝隙较大失去虫害防护功能
2、风幕运行正常
3、墙面、地面、天花板无破损，无洞、无缝、无脱落，墙壁
设用于固定的钉子等必须牢固
施
与外界相通的门窗完好，保持关闭，可开启的窗户应安装可防
止虫害进入的纱窗，并保持纱窗完好无损
吹哨人制度看板张贴在考勤设备或车间入口等员工容易看到的
位置
与外部直接相连的物料出入口应有虫害防护设施
洗手设施配备充足，水龙头数量与同班次食品加工人员数量匹
配，配备足够的洗手消毒设施：如水龙头、消毒池、洗手液、
消毒液、干手器或干手纸等（符合GB14881规
生产车定），多人使用不影响出水量
清
间出入水龙头非手动开关，配备干手和消毒设施，状态良好
洗
□配备无味洗手液
消
消毒液浓度，与标准相符
毒
消毒液配制记录要与标准、实际相符
消毒液等化学物品标识要清楚，上锁保存，专人发放
车间入口洗手消毒处应张贴洗手消毒流程图
洗手消毒设施、设备应处于正常使用状态、无破损
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