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学校食堂出入库的管理制度范文

学校食堂出入库的管理制度1

1、食品入库制度：

（1）入库前，首先对所购食品进行检查，对不符合食

品卫生要求者，不签收，不入库。验收记录应妥善保存，以

备查考。

（2）做好食品数量、质量、进发货登记，做到先进先

出，易坏先用。并按标签标示的.储存条件保存食品；

（3）定型包装食品按类别、品种上架存放，货架上贴

挂标签，注明品名、供货单位、生产厂家、生产日期、保质

期、进货日期等。

（4）经常检查库存食品质量，发现超过保质期、腐败

变质、发霉、生虫或其他感官异常食品及原料时应及时处理，

不得与其他食品混放。及时将库存情况通知采购员，防止出

现食品堆积或断档。

2、食品出库制度：

（1）食品出库实行“先进先出，推陈出新”的原则，

做到保管条件差的先出，包装简易的先出，易变质的先出。

（2）本着“厉行节约，杜绝浪费”的原则发放食品。

（3）领用人不得进入库房，防止出现差错。

（4）管理员应当定期对食品出库情况进行检查核实，

对出库物品使用情况进行监督检查。

学校食堂出入库的管理制度2

一、仓库管理员必须认真查核物品数量，物品的名称、

生产日期、合格证等验收工作，拒绝接受过期食品和质量不

合格的新产品，及无厂家名称、联系地址，无生产许可证，

无生产日期、卫生许可证、合格证等“三无”物品，如因疏

忽发生责任事故，应承担责任。

二、妥善保管好食堂所有的物品，及设备造册登记，对

采购的进仓和不进仓食品必须严格验收，办理收料入库手续

和出库手续，按名称、入库时间的先后顺序排列和领取，并

建账备查。

三、必须做到每日检查库存和登记好账簿，及时将出入

库物品价格输入电脑帐户，做到帐实相符。对库中需要补充

的物品应及时通知采购人员予以采购。

四、做好当日进出仓物品的统计，遵照财务审核要求，

认真做好每月月末的盘点工作。

五、加强仓库的安全管理，做好防火、防盗工作，不得

在仓库内使用明火，检查库内是否有无存在安全隐患，如有

应及时上报处理，检查好门窗是否牢固、门销是否损坏，并

及时通知维修和加固。同时做好闲杂人员不得入内的工作。

六、完善物品领用手续，严格控制、加强领用审核，避

免造成浪费;加强防鼠、防霉、防潮以及卫生等工作，确保

仓库环境整洁有序。

七、妥善保管贵重物品，造成仓库物品丢失、短斤少两

必须赔偿，严重的追究其责任，并予以辞退。

学校食堂出入库的管理制度3

1、仓库保管员必须做实事求是，服从安排，不得弄虚

作假，不玩忽职守。

2、食堂仓库所有物品必须登记，注明物品名称、购买

日期、价格、数量、保质时间。

3、除领料人和食堂仓库管理员外食堂员工不许到仓库

乱窜。

4、食品原材料进出库必须有完整的记录。

5、领料人必须签名，从仓库领出的物品要让库管员进

行登记，领出的物品只能公用，一律不能私用。

6、领料人要对自己所领的物品进行监督与负责。

7、食堂仓库管理员要对领料人进行监督，对于不该领

的物品一律不领并对领料人所领的物品进行认真审核登记。

8、食堂仓库管理员必须定时盘点，如发现物品短缺，

要立即通知食堂管理人员购买和查找原因，即使解决问题，

和指制定相应的防犯措施。

9、仓库管理人员应对入库的食品应严格进行检查，重

点检查食品质量，发现食品变质或超过保质期，不能接收入

库，对三无产品拒绝接收。

10、仓库经常打扫保持清洁，不准堆放其他物品。

11、仓库入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、

离地35cm，并扎紧袋口。并要落实措施灭杀或防止老鼠进入

仓库。

12、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开

存放。无包装的食品与调料必须用无毒无害、清洁干净的容

器盛装加盖，并标注品名。

13、经常清理冰箱，保持冰箱内外洁净。

14、仓库放物资要勤检查，经常通风，发现问题及时上

报并作妥善处理。

15、仓库必须保处干净、整洁、整齐，食堂仓库管理人

员要提高“四防”意识，即“防盗、防霉、防火、防投毒”。

16、仓库门窗要关好，锁好，维护仓库物资的安全。

17、食堂