第10课《豆浆煮熟才能喝》教案-鄂科版四年级生命安全教育 .pdf

10《豆浆煮熟才能喝》教案

一、教学目标：

（一）情感态度培养：增强饮用豆浆时的安全意识，从小养成健康的

饮食习惯。

（二）行为技能训练：学会正确地煮豆浆的方法，初步掌握正确饮用

豆浆的方法。

（三）知识经验积累：知道在煮豆浆的过程中存在“假沸”现象，了

解饮用豆浆的禁忌。

二、教学重点：学会正确地煮豆浆的方法。

三、教学难点：知道饮用豆浆的禁忌。

四、教学方法故事图文介绍读背歌谣组织小组讨论小调查

五、教学准备：教师搜集有关资料，制作多媒体课件。

六、教学过程：

（一）导入新课你知道有关豆浆的历史吗？教师述：现磨豆浆是中

国发明、中国制造的。它是1900多年前的西汉淮南王刘安制作的，

所以说己经有接近2000年的历史了。那么他是怎么想到磨豆浆的呢

相传刘安是个大孝子，他的母亲在患病期间，刘安每天都会用泡好的

黄豆磨成的豆浆给母亲喝，于是，刘母的病很快就好了，从此以后，

豆浆就渐渐在民间流行开来。到现在为止，很多著名书记上都有豆浆

的记载：《木草纲目》中“豆浆一利水下气，制诸风热，解诸毒：《延

年秘录》中“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食J中医

的理论就是认为：豆浆性平味甘，滋阴润燥，“秋冬一碗热豆浆，驱寒

暖胃保健康”，常饮豆浆，对身体大有裨益。

豆浆既好喝又有营养，还容易被消化吸收，但喝了没煮熟的豆浆

会引起食物中毒，丽丽就遇到过这样的情况，非常危险,我们一起去了

解了解吧！

（二）读议平安故事

1、学生默读故事，思考：故事中丽丽为什么会中毒？

2、学生讨论回答：因为丽丽喝了没煮熟的豆浆导致的食物中毒。

（三）学习平安指南

1、学生默读“平安指南”，把自己觉得重要的地方做上记号。

2、如果喝了没煮熟的豆浆会出现哪些症状，这时应该怎么办？（组

织学生交流讨论回答）

（出示课件）教师解喝了未煮熟豆浆对人体的侵害：没有熟的

豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不

良；还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白

质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血；胭酶毒首类物质会妨碍碘的

代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。长期喝豆浆的

人要注意什么？哪些人不能喝豆浆？（指名学生回答）

3、谁能说一说“假沸”现象是怎么回事？（学生交流讨论回答）

教师放视频，学生观看后小结：很多人喜欢买生豆浆回家自己加

热,加热时看到泡沫上涌就误以为己经煮沸，其实这是豆浆的有机物

质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。需要注

意的是：在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅

拌，直至真正的煮沸。

4、读读“饮用豆浆有禁忌”，说一说饮用豆浆的时候要注意什么？

诵(四读)平安歌谣

1、指名学生读。

2、学生自由读一读，比赛背一背。

3、检查学生背诵情况。

4、学生边拍手边按节奏齐背。

(五)拓展延伸：阅读“平安广角”《喝豆浆中毒怎么办》说一说，

你知道喝豆浆轻度中毒和重度中毒后,解毒、排毒的方法是什么？

(六)小结：只要我们认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法,

提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度。

七、演练设计

1、演一演

(1)学生在小组内模拟演示煮豆浆的过程。

(2)组内同学互相评价，谁做得好。

2、查一查

在家里召开一次有关豆浆知识的讨论，告诉家人正确煮豆浆和饮

用豆浆的注意事项，并在以后的生活中互相提醒。

3、议一议

(1)小组内讨论交流：这两种做法对吗？为什么？

(2)小组代表发言。知道错误做法可能带来的危害，明确煮豆浆的

正确方法，了解健康饮用豆浆的注意事项。