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2024年公共营养师之三级营养师通关题库(附答案)--第1页
2024年公共营养师之三级营养师通关题库(附答案)
单选题(共45题)
1、对某饭店进行食品卫生检查,下列哪一项不符合卫生要求()。
A.动物性食品和蔬菜分池清洗
B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记
C.冰箱内熟食品放上层,生食品放下层
D.冰箱内有私人药品,但分开存放
【答案】D
2、下列说法不正确的是()。
A.总体分布较均匀、个体数量不太多时可采用群体抽样
B.当总体较大时,系统随机抽样比单纯随机抽样更便于操作
C.总体在某一方面的性质存在差异时可采用分层抽样
D.抽样方法很大程度的取决于抽样目的
【答案】A
3、膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约蛋氨酸的作用。
A.半胱氨酸
B.酪氨酸
C.精氨酸
D.丝氨酸
【答案】A
2024年公共营养师之三级营养师通关题库(附答案)--第1页
2024年公共营养师之三级营养师通关题库(附答案)--第2页
4、对婴儿来讲,属于必需氨基酸的是()。
A.丙氨酸
B.丝氨酸
C.谷氨酸
D.组氨酸
【答案】D
5、在体内主要参与糖类代谢的维生素是()。
A.维生素B1
B.维生素E
C.维生素C
D.维生素A
【答案】A
6、体内维生素E营养状况的常用指标是()。
A.α-生育酚
B.β-生育酚
C.γ-生育酚
D.δ-生育酚
【答案】A
7、下列有关氟的食物含量,一般来说,其正确说法为()。
A.海洋动物<陆地动物
B.植物食品<动物食品
2024年公共营养师之三级营养师通关题库(附答案)--第2页
2024年公共营养师之三级营养师通关题库(附答案)--第3页
C.l海水食品<淡水食品
D.红肉动物>海鱼类
【答案】B
8、在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是()。
A.B族维生素和无机盐
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.维生素C
【答案】A
9、某儿童出现眼睛干涩,上皮干燥、增生,生长发育迟缓,最可能缺乏的是
()。
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素C
D.维生素E
【答案】A
10、按照目前我国膳食习惯,膳食中蛋白质的主要来源是()。
A.肉、鱼、禽类
B.豆类及豆制品
C.蛋、奶类
D.粮谷类
2024年公共营养师之三级营养师通关题库(附答案)--第3页
2024年公共营养师之三级营养师通关题库(附答案)--第4页
【答案】D
11、饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关,可增加中、老年人患心血管疾病的
危险性。以下富含
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