厨房人员安全应急预案.pdfVIP

一、编制目的

为了确保厨房人员的人身安全和厨房的财产安全，提高厨房应对突发事件的能力，

减少事故损失，制定本应急预案。

二、适用范围

本预案适用于本厨房在运营过程中可能发生的各类安全事故，包括火灾、爆炸、中

毒、机械伤害、电气伤害等。

三、组织机构及职责

1.厨房安全管理领导小组

负责组织、协调、指挥厨房安全应急工作，制定安全应急预案，监督检查厨房安全

措施落实情况。

2.厨房安全应急指挥部

负责组织厨房安全应急响应，协调各部门、各岗位人员，确保应急措施得到有效实

施。

3.各岗位负责人

负责本岗位安全应急工作的组织实施，确保本岗位安全措施落实到位。

四、应急响应程序

1.预警

（1）厨房安全管理领导小组根据各类安全风险，制定预警信息发布制度。

（2）厨房安全应急指挥部根据预警信息，及时发布预警指令。

2.应急响应

（1）应急响应级别

根据事故的严重程度，将应急响应分为四个级别：一级响应、二级响应、三级响应、

四级响应。

（2）应急响应启动

发生安全事故时，厨房安全应急指挥部立即启动应急响应，组织相关部门和人员开

展应急处置工作。

（3）应急处置

1）火灾事故

-立即切断火灾事故现场电源，防止火势蔓延。

-指派专人使用灭火器、灭火器材等进行灭火。

-组织人员撤离事故现场，确保人员安全。

-同时，通知消防部门前来支援。

2）爆炸事故

-立即切断爆炸事故现场电源，防止二次爆炸。

-指派专人使用防爆工具进行应急处置。

-组织人员撤离事故现场，确保人员安全。

-同时，通知消防部门前来支援。

3）中毒事故

-立即切断事故现场水源，防止中毒扩散。

-指派专人使用防护装备进行应急处置。

-组织人员撤离事故现场，确保人员安全。

-同时，通知医疗部门前来支援。

4）机械伤害、电气伤害等事故

-立即切断事故现场电源，防止事故扩大。

-指派专人使用防护装备进行应急处置。

-组织人员撤离事故现场，确保人员安全。

-同时，通知医疗部门前来支援。

3.应急结束

（1）经厨房安全应急指挥部评估，事故得到有效控制，应急响应条件消除，宣布

应急结束。

（2）各相关部门和人员恢复正常工作。

五、后期处置

1.事故调查

厨房安全应急指挥部组织相关部门对事故进行调查，查明事故原因，分析事故教训，

提出整改措施。

2.整改落实

厨房安全应急指挥部督促各部门和岗位负责人落实整改措施，防止类似事故再次发

生。

3.经验总结

厨房安全应急指挥部对应急响应过程进行总结，分析应急工作中存在的问题，提出

改进措施，提高厨房应急能力。

六、应急保障

1.人员保障

厨房安全应急指挥部负责组织应急队伍，明确应急人员职责，确保应急工作有序开

展。

2.物资保障

厨房安全应急指挥部负责储备应急物资，包括灭火器、灭火器材、防护装备等，确

保应急物资充足。

3.财务保障

厨房安全应急指挥部负责应急工作的资金投入，确保应急工作顺利开展。

4.信息保障

厨房安全应急指挥部负责应急信息的收集、整理、发布，确保应急信息畅通。

七、附则

1.本预案由厨房安全管理领导小组负责解释。

2.本预案自发布之日起实施。

3.各相关部门和岗位负责人应根据本预案，结合实际情况，制定本部门、本岗位

的应急预案，并报厨房安全管理领导小组备案。

4.本预案如与国家、地方相关法律法规和标准不符，以国家、地方相关法律法规

和标准为准。