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糊精包合技术-β-CD包合物常用制备方法

1饱和水溶液法（重结晶或共沉淀法）

将客分子物质或其溶液加入饱和的β-CD水溶液中，在一定的温度下搅拌相当时间后冷却使结晶，过滤，

干燥即可。这是目前研究中采用最多的方法，一般在磁力搅拌器或电动搅拌器中进行。〔5〕

2超声法

将客分子物质加入β-CD的饱和水溶液中用超声波破碎仪或超声波清洗机选择合适的超声强度和时间，将

析出的沉淀按上述方法处理即得。该法简便快捷。

3研磨法

4冷冻干燥法

5喷雾干燥法

糊精包合技术-包合物形成的条件

环糊精包合物形成的内在因素取决于环糊精和其客体的基本性质，主要有以下三方面：

1主客体之间有疏水亲脂相互作用

因环糊精空腔是疏水的，客体分子的非极性越高，越易被包合。当疏水亲脂的客体分子进入环糊精空腔后，

其疏水基团与环糊精空腔有最大接触，而其亲水基团远离空腔。

2主客体符合空间匹配效应

环糊精孔径大小不同，它们分别可选择容纳体积大小与其空腔匹配的客体分子，这样形成的包合物比较稳

定。

3氢键与释出高能水

一些客体分子与环糊精的羟基可形成氢键，增加了包合物的稳定性。即客体的疏水部分进入环糊精空腔取

代环糊精高能水有利于环糊精包合物的形成，因为极性的水分子在非极性空腔欠稳定，易被极性较低的分

子取代。

包合物的形成还受时间，反应温度，搅拌（或超声振荡）时间，反应物浓度等外在条件的影响。

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龚慕辛等以包合物苍术挥发油利用率，收得率，含油率为指标，考察了苍术挥发油与β-CD的比例，搅拌

时间，包合温度三个因素，结果最佳工艺条件是苍术挥发油：β-环糊精1：6，包合温度40℃，包合时间

1h。挥发油利用率为86.5%。蔡溱等研究了β-环糊精对陈皮挥发油的包合作用，筛选出饱和水溶液法最

佳包合条件：β-环糊精和油的比例为6：1，包合温度50℃，包合时间2h。胡世莲等研究了β-环糊精包

合青皮，木香混合挥发油的工艺优选条件为：β-环糊精：挥发油为6：1，包合温度55℃，包合时间3h。

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1在食品工业上的应用

环糊精在食品工业作为食品添加剂发展很快，应用面广，如有效成分的包囊，异味或有害成分的脱除，提

高食品与改善食品的组织结构，保持与改善风味等。番茄红素是一类非常重要的类胡萝卜素，具有优越的

生理功能，其分子中含有11个共轭及两个非共轭碳—碳双键，导致了它极不稳定，在光、热和氧的作用

下很容易被氧化降解。李伟等将其用环糊精包合后明显提高了它的水溶性，改善了它的稳定性。

2在药剂学上的应用

2.1增强药物稳定性易氧化，水解的药物由于环糊精的包合物免受光，氧，热以及某些因素的影响而得

到保护，使药物效力和保存期延长。彭湘红等用β-环糊精在60%乙醇水溶液中与维生素D2形成包合物。

在光照、高温、高湿度加速实验条件下测定包合物中VD2含量变化。3个月的加速实验表明两年后包合物

中VD2保持85%-95%,而未包合的VD2仅剩17%-22%，解决了儿童佝偻病防治药物中VD2的稳定

含量问题。

2.2增加药物的溶解度和溶出速率环糊精包合物相当于分子胶囊，药物分子被分离而分散于低聚糖骨架

中。由于药物分子与环糊精上的羟基相互作用以及药物在包合物中的结晶度减少，而使药物的溶解度和溶

出速率增加。

2.3掩盖药物的不良臭味和降低刺激性

2.4提高生物利用度

2.5剂型的改善，提高在制剂过程中或在投药部位的稳定性。

2.6液体药物的粉末化或减少挥发性挥发性药物制成环糊精包合物，除了减少挥发，还有缓释作用。环

丙沙星是氟喹诺酮类药物，是近年来在兽医临床上的常用药物。但由于半衰期短，刺激性强，需重复注射，

影响了其广泛使用。鞠玉林等将环丙沙星与β-环糊精包合后发现其延缓释药达72h。

3在香料中的应用

一些易于氧化分解、变质，对光、热不稳定的香料可制成β-环糊精的包合物来储存和使用，这样既可保持

原有的香味又可防止其变质，并可延长存放时间。广泛用作巧克力、冰淇淋、酒类增香剂的香兰素以及柠

檬醛、紫罗兰酮等β-环糊精的包合物都有见报导，这种稳定化的香料包合物在食品加香中具有重要意义。

4在化妆品中的应用

环糊精包结香精用于化妆品的目的是为延长留香时间，减少香精对皮肤的刺激，或使其能用于以水为基质

的产品中。如S-生育酚能中和自由基，避免造成皮肤永久性损伤，所以在化妆品中可用作皮肤抗皱剂。用

环糊精包结后再加入到化妆品配方中，就可解决易氧化而失去活性等