《贮藏马铃薯》(教案)-六年级上册劳动人教版.pdfVIP

11贮藏马铃薯

内容解析

总体概述

（1）理解马铃薯贮藏保鲜与生产、生活的关系。

（2）知道马铃薯的贮藏特性、贮藏条件和主要贮藏方法。

（3）通过贮藏劳动，引导和帮助学生学会马铃薯贮藏保鲜的方

法和操作要领。

（4）通过贮藏劳动，引导和帮助学生掌握马铃薯贮藏材料和工

具的选择及使用方法。

（5）在劳动实践中培养学生良好的劳动态度和习惯。

（1）马铃薯的特性。

（2）贮藏马铃薯的作用与意义。

（3）贮藏马铃薯的基础知识，如马铃薯贮藏的特性、条件和方

法等。

（4）马铃薯贮藏场所的选择和设计。

（5）常用贮藏马铃薯的流程、操作要领。

（6）贮藏材料的正确选择。

贮藏马铃薯包括摆放、覆盖、密封、放置和入贮等环节，教学

时教师应该引导学生先观察马铃薯，挑出变绿、发芽的马铃薯，将

新鲜、完好的马铃薯逐一整齐地放入纸箱，以高效利用纸箱贮藏马

铃薯。摆放之后，教师要及时组织、指导学生完成马铃薯的覆盖、

密封、放置和入贮等操作，提高马铃薯的贮藏效果。

贮藏期间，教师可指导学生开展定期检查，根据马铃薯的生理

状况，做好已损坏马铃薯的剔除管理，掌握日常管理的技术要点。

栏目解析

“劳动基础”栏目由“贮藏特性”“贮藏条件”“贮藏方法”

和“知识链接”四部分组成。“贮藏特性”主要介绍了马铃薯的类

型及贮藏特性。“贮藏条件”从温度、湿度、光照三方面介绍了马

铃薯贮藏需要的条件。“贮藏方法”介绍了常用的贮藏马铃薯的方

法及环境需求。“知识链接”说明了变绿、发芽的马铃薯不能吃的

原因，并提出问题：“生活中如何防止马铃薯变绿、发芽？”为后

面的劳动过程做铺垫。

“劳动场域”栏目包括“劳动场所”和“材料与工具”两部分

内容，旨在为本课劳动实践活动提供指导和建议。

“劳动过程”栏目使用图文结合的形式介绍了马铃薯贮藏的流

程和操作要领，教师应指导学生自主学习，提高学生参加贮藏劳动

的积极性。

其中指导的要点在于第1步马铃薯的有序摆放及第6步贮藏期

间的管理。可以在学生观察探究的基础上，提供操作视频或者教师

示范，有效突破重难点。

“小贴士”是针对操作第2步的提示，说明了苹果能阻止马铃

薯发芽的原因。

“劳动成果”栏目使用留白的形式便于用图片、文字描述等形

式集中展现马铃薯的贮藏实际效果，让学生体会劳动的喜悦，感受

自身劳动的价值。

“劳动评价”栏目主要从“装箱细致”“清晰过程”“操作熟

练”“成效明显”等维度，通过“自评”“他评”“师评”等方式

对学生的劳动情况进行评价，在激励学生自信的同时，帮助学生认

识自己、提高自己。

“劳动日志”栏目设计的目的在于引导学生反思贮藏马铃薯过

程中的困难、经验和体会，促使学生正确理解劳动精神，感知劳动

乐趣，体会劳动光荣。

“劳动拓展”栏目是贮藏马铃薯实践活动的延伸，安排了保鲜

袋放入冰箱贮藏的贮藏方法实践，这是为有兴趣和学有余力的学生

设计的，增加了劳动的开放性和选择性，有助于学生劳动素养的提

升和发展。

教学建议

1.有条件的学校，可以单独安排一个蔬菜或水果贮藏区域，专

门供贮藏保鲜活动的教学使用。如果学校没有固定的场所可供使

用，可利用学校食堂、角落、走廊或者操场边缘等地方，因地制宜

地开展贮藏保鲜活动，丰富学生的贮藏保鲜体验与感悟。

2.坚持在做中学的原则，围绕教材内容创设实际操作情境，让

学生人人动手操作，体验不同流程，在解决马铃薯贮藏保鲜问题过

程中获取根茎类蔬菜贮藏保鲜经验，体味蔬菜贮藏保鲜的作用与价

值。

3.结合教学内容，适当拓展介绍其他根茎类蔬菜贮藏保鲜的方

法和技巧。尝试应用新技术、新工艺，调动学生学习的积极性。

教学资源

马铃薯起源于南美洲安第斯山，一万年前由印第安人驯化栽

培，在明朝万历年间传入中国。马铃薯是现今人类社会的四大粮食

作物之一，仅次于水稻、玉米和小麦。

2.马铃薯的营养价值和药用价值

马铃薯蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸，马铃

薯也是所