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中学食品安全与营养健康状况自查

制度

一、背景及意义

食品安全与营养健康是关系到广大中学生身心健康

的重要问题。近年来，我国食品安全事件频发，青少年

营养健康问题也日益凸显。为进一步加强中学食品安全

与营养健康工作，确保广大师生的饮食安全和身体健康，

根据国家相关法律法规和政策要求，制定本自查制度。

二、自查制度内容

1.食品安全管理体制

学校要建立健全食品安全管理体制，明确各部门职

责，加强对食品安全工作的领导。学校食品安全管理体

制应包括以下内容：

（1）成立食品安全工作领导小组，明确校长为第

一责任人，分管领导、食堂管理员、营养师等为成员。

（2）设立食品安全管理部门，负责食品安全日常

管理工作。

（3）制定食品安全管理制度，明确食品安全工作

流程、操作规范和要求。

2.食品安全基础设施

学校要保障食品安全基础设施的建设和维护，确保

食品安全。食品安全基础设施包括以下内容：

（1）食堂硬件设施：食堂应具备合理的布局、独

立的食品加工区域、食品储存设施、清洗消毒设施等。

（2）食品原料采购：学校应建立严格的食品原料

采购制度，明确供应商资质要求，实行食品原料进货查

验制度。

（3）食品加工制作：学校应制定食品加工制作规

范，加强食品加工过程中的卫生管理。

（4）食品储存和运输：学校应确保食品储存和运

输过程中的安全，防止食品变质、污染。

（5）食品废弃物处理：学校应建立食品废弃物处

理制度，规范食品废弃物的处理方式。

3.食品安全日常管理

学校要加强对食品安全日常管理，确保食品安全。

食品安全日常管理包括以下内容：

（1）食品原料进货查验：学校应实行食品原料进

货查验制度，查验供应商资质、产品合格证明、检验报

告等。

（2）食品加工过程监管：学校应加强对食品加工

过程的监管，确保食品加工制作符合食品安全要求。

（3）食品储存和运输管理：学校应加强对食品储

存和运输的管理，确保食品在储存和运输过程中的安全。

（4）食品销售管理：学校应加强对食品销售的管

理，确保食品销售过程中的安全。

（5）食品安全培训和宣传教育：学校应定期组织

食品安全培训和宣传教育活动，提高师生食品安全意识

和自我保护能力。

4.营养健康教育

学校要加强对营养健康教育的宣传和普及，提高师

生的营养健康素养。营养健康教育包括以下内容：

（1）设置营养课程：学校应将营养知识纳入课程

体系，定期开展营养教育课程。

（2）营养讲座和活动：学校应定期举办营养讲座

和活动，提高师生的营养素养。

（3）营养食谱制定：学校应根据师生需求，制定

科学合理的营养食谱。

（4）营养监测和评估：学校应定期进行营养监测

和评估，了解师生营养健康状况，制定相应措施。

三、自查制度实施与监督

1.自查制度实施

（1）学校应定期组织自查，发现问题及时整改。

（2）学校应建立健全食品安全档案，记录食品安

全管理及相关活动。

（3）学校应定期对食品安全管理人员进行培训，

提高管理水平。

2.自查制度监督

（1）教育行政部门应加强对学校食品安全与营养

健康工作的监督检查。

（2）学校应接受学生、家长和社会的监督，及时

回应师生及家长关切。

（3）学校应定期邀请专业机构对食品安全与营养

健康状况进行评估，提出改进措施。

四、总结

本自查制度的制定和实施，旨在加强中学食品安全

与营养健康工作，确保广大师生的饮食安全和身体健康。

学校要高度重视食品安全与营养健康工作，切实履行自

查制度，不断提高食品安全与营养健康水平，为师生创

造一个安全、健康的成长环境。