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餐饮配送员职业素养培训与实践考核试卷

考生姓名：________________答题日期：________________得分：_________________判

卷人：_________________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.以下哪项是餐饮配送员的基本职业素养？（）

A.严格遵守交通规则

B.熟练掌握烹饪技巧

C.良好的交际能力

D.具备高级外语沟通能力

2.餐饮配送员在配送过程中，以下哪种行为是正确的？（）

A.途中接打电话

B.确保食品卫生，避免污染

C.擅自更改配送路线

D.将外卖放在顾客门口后立即离开

3.在配送过程中，如遇到交通拥堵，以下哪种做法是合理的？（）

A.紧急变道，逆行超车

B.提前与顾客沟通，告知预计送达时间

C.加速行驶，尽量避免延误

D.放弃本次配送任务

4.以下哪个不是餐饮配送员的岗位职责？（）

A.准确无误地将食物送达顾客手中

B.负责餐厅内的点餐服务工作

C.保持配送工具的清洁卫生

D.及时反馈顾客意见及建议

5.在配送过程中，如遇到顾客地址不清，以下哪种做法是正确的？（）

A.自行判断，将食物放在附近

B.立即返回餐厅，告知餐厅处理

C.主动与顾客沟通，确认具体地址

D.放弃配送，将食物带回餐厅

6.以下哪种情况，餐饮配送员应该及时向餐厅汇报？（）

A.顾客对食物表示满意

B.顾客要求退换菜品

C.配送途中遇到交通事故

D.顾客额外要求提供餐具

7.餐饮配送员在接单后，以下哪项工作不是首要完成的？（）

A.核对订单信息

B.准备配送工具和设备

C.拨打顾客电话，确认地址

D.检查个人仪容仪表

8.以下哪种做法是餐饮配送员在配送过程中应遵守的卫生规范？（）

A.佩戴口罩和手套

B.直接用手接触食品

C.配送箱内放置私人物品

D.配送途中吸烟、饮食

9.在餐饮配送过程中，以下哪种行为是违反职业道德的？（）

A.按时送达，确保食物温度

B.尊重顾客，礼貌待人

C.未经顾客同意，擅自打开包装

D.遵守交通规则，注意行车安全

10.以下哪种情况，餐饮配送员可以拒绝配送？（）

A.顾客地址较远，超出配送范围

B.顾客要求额外提供餐具

C.顾客要求在规定时间内送达

D.顾客对食物有特殊要求

11.在配送过程中，以下哪种做法是正确的食品安全操作？（）

A.直接将食物放在配送箱底部

B.将食物密封包装，避免污染

C.将不同顾客的食物混合放置

D.忽视食物保温，导致食物冷却

12.以下哪项是餐饮配送员在配送过程中应具备的技能？（）

A.熟练操作计算机

B.良好的方向感，熟悉地理环境

C.掌握多门外语

D.精通烹饪技巧

13.在处理顾客投诉时，以下哪种做法是正确的？（）

A.忽视顾客投诉，不予理睬

B.积极沟通，了解顾客诉求

C.恶语相向，激化矛盾

D.将责任推卸给其他同事

14.以下哪种情况，餐饮配送员应该主动承担责任？（）

A.顾客对食物口味不满

B.配送途中发生交通事故

C.顾客额外要求提供餐具

D.顾客对包装表示不满意

15.在餐饮配送过程中，以下哪种做法能体现良好的服务态度？（）

A.忽视顾客需求，只关注配送速度

B.穿着整洁，礼貌待人

C.不耐烦地回应顾客问题

D.不按约定时间送达

16.以下哪种情况，餐饮配送员需要向餐厅反馈？（）

A.顾客对食物表示满意

B.顾客提出改进建议

C.配送途中遇到交通堵塞

D.顾客要求退换菜品

17.在餐饮配送过程中，以下哪种做法是正确的环保行为？（