盘州豆豉辣椒粉.pdfVIP

Q/CMHI

贵州省食品安全企业标准

Q/CMHI0001S-2022

盘州豆豉辣椒粉

2022-11-22发布2022-12-22实施

楚麻汉辣食品（盘州）有限公司发布

Q/CMHI0001S-2022

前言

本文件依据GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的

规定起草。

本文件由楚麻汉辣食品（盘州）有限公司提出。

本文件起草单位：楚麻汉辣食品（盘州）有限公司。

本文件主要草人：杨阳、尚杰、李仲佰、李仲寿、甘海霞。

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Q/CMHI0001S-2022

盘州豆豉辣椒粉

1范围

本文件规定了盘州豆豉辣椒粉的技术要求（含检验方法）、检验规则及标志、标签、包装、运输

及贮存。

本文件适用于以辣椒为主要原料，添加发酵后的干豆豉（切成颗粒、粉状）、食用盐、白砂糖、

香辛料、味精，通过分选、炒制、粉碎、调配、混料、杀菌、包装等工序制成的盘州豆豉辣椒粉。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）

适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T317白砂糖

GB2720食品安全国家标准味精

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB/T5461食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T15691香辛料调味品通用技术条件

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T30382辣椒（整的或粉状）

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

T/GZSX014豆豉

3技术要求

3.1原辅料要求

3.1.1辣椒

应符合GB/T30382的规定。

3.1.2食用盐

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应符合GB/T5461的要求。

3.1.3生产加工用水

应符合GB5749的规定。