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餐饮部主管的岗位职责（9篇）

餐饮部主管的岗位职责（通用9篇）

餐饮部主管的岗位职责篇1

1、按时点到，自检仪表仪容；

2、认真清理区域卫生；

3、负责协助款台的酒水员搬运酒水；

4、准时立岗；

5、帮助服务员做辅助服务，例如：取茶水、酒水、跑单等；

6、餐中随时巡视区域内的卫生情况，及时处理；

7、把空酒瓶、空盘等及时撤下，送到洗碗间；

8、客人走后及时收各餐台的餐具、杂物等；

9、每餐将所有餐具收回，并将垃圾倒掉后下班。

餐饮部主管的岗位职责篇2

1、在部门主管的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

2、检查当班服务员的工作着装及个人仪容仪表。

3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、准确的向主管反映部门情况，汇报各员工的工作表现。

4、做好各项班次物品、单据交接工作。

5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助主管增强本部门员工的凝聚力。

6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。

7、加强公关意识，树立酒店良好的形象。

8、做好员工的考勤排休工作，严格把关。

9、主持每周班务会，听取服务员的.工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报主管。

10、完成上级领导交办的其他人物。

餐饮部主管的岗位职责篇3

1、熟悉本餐厅的工作情况。

2、做好上班前后的楼面准备工作，积极检查备用餐具受否齐全，餐台上器皿及需用品食肉整洁和齐备

3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务。

4、要有牢固的.业务操作知识。掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。

5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到。使顾客有宾至如归之感。

6、迎宾员带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。

7、善于运用礼貌语言，为客人提供作家服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。

8、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题，及时转告客人提出的意见。

9、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。

10、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。

餐饮部主管的岗位职责篇4

1、岗前检查自己的仪容仪表是否整齐、干净，随时把所划分的卫生区域搞干净，速度要快，做好上班准备工作。

2、餐中经常把洗手池、镜面以及有水迹的地方搞干净，杂物及时清扫，保持正常运转。

3、餐尾将近离岗前，将所有的`篓筐手纸倒入垃圾箱，然后把大小便池以及地面水迹及杂物清理干净，在客流量较少的情况下方可离岗下班。

4、正确使用公物、工具、设备，节约用水、用品及原料。

5、提高警惕，注意防火、防盗、防破坏，发现可疑情况及时报告领导。

6、下班时清洁工具、用品放回指定处，并关闭电源。

餐饮部主管的岗位职责篇5

职责描述：

1、贯彻公司各项管理制度，组织建立完善部门各项制度流程、准则并监督执行；

2、制定部门工作计划，开拓创新，丰富经营特色，带领部门同事完成餐饮类各项销售经营指标；

3、认真监督餐饮类商品的生产、销售、配送流程的执行，加强餐饮类商品的制作、进货、保存等的管理，完善并落实工作标准，确保食品卫生安全，优化就餐环境；

4、督导各餐厅、水吧做好营业前备料、销售准备，营业中规范服务，营业后结算、盘点、闭园打烊工作；

5、每日例行巡场，督导餐厅服务质量，协助处理顾客投诉；

6、加强进货渠道管理，与供应商建立良好合作关系，不断丰富餐饮品类，满足顾客的多样化需求和不断变化的`市场需求；

7、合理安排部门各岗位人员的日常工作，监督协调各岗位人员顺利完成本职工作；

8、组织部门岗位知识培训，提高工作效率，定期评估的工作表现，建立人才储备；

9、检查监督餐厅、水吧等设施设备规范使用，做好定期维护保养；

任职要求：

1、大专及以上学历（本科优先）；

2、具有6年以上星级酒店餐饮工作经验含3年以上星级酒店或品牌连锁餐厅经理工作经验者优先；

3、熟练掌握前厅管理与服务的专业知识和技能，能制定、落实餐厅服务的相关规制，具备培训与考核新厨工技能；

4、善于处理各类投诉，具有较强团队建设意识，原则性强，有良好的沟通、协调能力和较强的控制和执行能力；

5、解市场客群状况，掌握餐厅经营及管理动态。

6、具备良好的餐厅整体市场推广、营销能力。

餐饮部主管的岗位职责篇6

1、担任在酒店行业处理方案市场规划、拓