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餐饮部主管的岗位职责(9篇)
餐饮部主管的岗位职责(通用9篇)
餐饮部主管的岗位职责篇1
1、按时点到,自检仪表仪容;
2、认真清理区域卫生;
3、负责协助款台的酒水员搬运酒水;
4、准时立岗;
5、帮助服务员做辅助服务,例如:取茶水、酒水、跑单等;
6、餐中随时巡视区域内的卫生情况,及时处理;
7、把空酒瓶、空盘等及时撤下,送到洗碗间;
8、客人走后及时收各餐台的餐具、杂物等;
9、每餐将所有餐具收回,并将垃圾倒掉后下班。
餐饮部主管的岗位职责篇2
1、在部门主管的领导下,检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
2、检查当班服务员的工作着装及个人仪容仪表。
3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作,及时、准确的向主管反映部门情况,汇报各员工的工作表现。
4、做好各项班次物品、单据交接工作。
5、熟悉业务,在工作中起模范带头作用,协助主管增强本部门员工的凝聚力。
6、加强现场管理意识,及时处理突发事件,带领员工不断提高服务质量。
7、加强公关意识,树立酒店良好的形象。
8、做好员工的考勤排休工作,严格把关。
9、主持每周班务会,听取服务员的.工作汇报,及时总结并发挥主观能动性,对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想,并上报主管。
10、完成上级领导交办的其他人物。
餐饮部主管的岗位职责篇3
1、熟悉本餐厅的工作情况。
2、做好上班前后的楼面准备工作,积极检查备用餐具受否齐全,餐台上器皿及需用品食肉整洁和齐备
3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并及时了解客人心态、需求,为顾客提供服务。
4、要有牢固的.业务操作知识。掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。
5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到。使顾客有宾至如归之感。
6、迎宾员带客到位,服务员应主动上前替客人拉椅子,做好接待工作。
7、善于运用礼貌语言,为客人提供作家服务,做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。
8、有较强的工作责任心,有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题,及时转告客人提出的意见。
9、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作。
10、加强业务知识的学习,不断掌握服务技能,提高服务质量。
餐饮部主管的岗位职责篇4
1、岗前检查自己的仪容仪表是否整齐、干净,随时把所划分的卫生区域搞干净,速度要快,做好上班准备工作。
2、餐中经常把洗手池、镜面以及有水迹的地方搞干净,杂物及时清扫,保持正常运转。
3、餐尾将近离岗前,将所有的`篓筐手纸倒入垃圾箱,然后把大小便池以及地面水迹及杂物清理干净,在客流量较少的情况下方可离岗下班。
4、正确使用公物、工具、设备,节约用水、用品及原料。
5、提高警惕,注意防火、防盗、防破坏,发现可疑情况及时报告领导。
6、下班时清洁工具、用品放回指定处,并关闭电源。
餐饮部主管的岗位职责篇5
职责描述:
1、贯彻公司各项管理制度,组织建立完善部门各项制度流程、准则并监督执行;
2、制定部门工作计划,开拓创新,丰富经营特色,带领部门同事完成餐饮类各项销售经营指标;
3、认真监督餐饮类商品的生产、销售、配送流程的执行,加强餐饮类商品的制作、进货、保存等的管理,完善并落实工作标准,确保食品卫生安全,优化就餐环境;
4、督导各餐厅、水吧做好营业前备料、销售准备,营业中规范服务,营业后结算、盘点、闭园打烊工作;
5、每日例行巡场,督导餐厅服务质量,协助处理顾客投诉;
6、加强进货渠道管理,与供应商建立良好合作关系,不断丰富餐饮品类,满足顾客的多样化需求和不断变化的`市场需求;
7、合理安排部门各岗位人员的日常工作,监督协调各岗位人员顺利完成本职工作;
8、组织部门岗位知识培训,提高工作效率,定期评估的工作表现,建立人才储备;
9、检查监督餐厅、水吧等设施设备规范使用,做好定期维护保养;
任职要求:
1、大专及以上学历(本科优先);
2、具有6年以上星级酒店餐饮工作经验含3年以上星级酒店或品牌连锁餐厅经理工作经验者优先;
3、熟练掌握前厅管理与服务的专业知识和技能,能制定、落实餐厅服务的相关规制,具备培训与考核新厨工技能;
4、善于处理各类投诉,具有较强团队建设意识,原则性强,有良好的沟通、协调能力和较强的控制和执行能力;
5、解市场客群状况,掌握餐厅经营及管理动态。
6、具备良好的餐厅整体市场推广、营销能力。
餐饮部主管的岗位职责篇6
1、担任在酒店行业处理方案市场规划、拓
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