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工地食堂管理制度表（精选12篇）

在现代社会的复杂环境中，规章制度的完善和执行是保持组织稳定和可持

续发展的关键。下面是一些规章制度执行中可能遇到的问题和解决办法，希望

对大家能够有所启发。

工地食堂管理制度

1.做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。并采取灭蝇防

范其它有害生物的措施。

2.食堂内部物品存放有序，环境卫生每天打扫干净，垃圾要求即时清运、

处理。

3.餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗净、消毒，使用后必须洗

净、确保清洁卫生。

4.食堂内的生食与熟食要相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔

离，保证食品的加工，存放干净卫生。

5.操作人员必须保持个人卫生、生产食品时将手洗净，穿戴清洁工作衣、

帽并戴好口罩。

6.操作人员必须做到勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡。

7.按每周主、副食谱计划烹调，尽量做到现做现吃，不剩饭菜，并调剂饭

菜的花样品种、口味，保证职工能按时就餐、加班聚餐。

8.食堂菜品采购严把进货关，禁止采购价廉物次，腐烂变质的食物和使用

过期的原料，禁止让就餐工人食用变质食物。对米、面、菜、油料、库存有

序，购物有票，建立采购原料台账。

1.所有职工按时就餐。如因工作需要推迟就餐时间，应由项目工程部经理

提前通知，以便食堂做好相应准备。

2.就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。

3.食堂内不准抽烟(若要抽烟，必须到专门的抽烟处吸烟)，不准随地吐

痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明有序用餐。

4.就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。

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5.讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向项目工

程部经理提出，不能与食堂人员争吵。

6.就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公

物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，必须照价赔偿。

工地食堂管理制度

一、从生食品到熟食品实行四不制度。

采购员:不买腐烂变质的生食品;保管验收员:不收腐烂变质的食品;烹调服

务员:不烧腐烂变质的食品。窗口服务员:不出售腐烂变质的食品,出售时不用手

拿食品。

二、食品存放实行隔离制度。

生与熟隔离;熟食品与半熟食品隔离;食品与药物隔离。

三、用具与餐具四过关制度。

一洗、二刷、三冲、四消毒(蒸气或开水)

四、室内外环境卫生采取四定制度。

定人、定物、定时间、定质量、划分工包干负责制。

五、个人卫生制度、四勤和三白制度。

勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、勤换工作服和口罩帽子;上班穿带白的

工作衣、口罩帽子,不准带戒子。

工地食堂管理制度

中餐:12:00~12:40。

晚餐：18:00~19:40(根据每天收工的情况，灵活确定。

2、采购物质尽量定点购买，并认真做好购货记录，经验收后方可入库;。

4.做好中餐准备工作，为确保现场工作人员中餐能吃到热饭热菜，对在现

场就餐的人员备保温饭盒，在早餐时备好饭菜，保证食品质量。

食堂制作间的饮具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等饮具应生熟分

开。食品应有遮盖，遮盖物品应有正反标识。各种佐料和副食品应存放在密闭

器皿内，并应有标识。

2、用餐人员配备专用餐具，饭桌上设立公筷;。

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3、配备两块砧板，生熟食品分开。

1、食堂室内环境卫生坚持每天清扫，做好日常保洁;。

2、做好防鼠工作，确保食品存放不受老鼠污染。

2、就餐人员必须遵守服从食堂的管理，爱护食堂的卫生，不浪费食品，不

污染环境。

工地食堂管理制度

一、坚持为干部职工服务的方向，做到食品价廉物美，使就餐者吃得便

宜，吃得好。

二、做好食品卫生工作，严格执行政府部门有关食品卫生的条例和规定，

搞好环境卫生和个人卫生，配备必要的卫生设施，做好食品的采购、储存、保

鲜工作和污染、防毒工作，防止食品污染和腐烂变质，杜绝实物中毒事故。

三、提高服务质量，不断提高烹调技术和饭菜质量，增加花样品种，多搞

有特色和经济实惠的食品。