中级茶艺师试题库及参考答案.pdfVIP

中级茶艺师试题库及参考答案

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1、()的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、

清、香。

A、东方美人茶

B、安溪铁观音

C、武夷岩茶

D、凤凰单从

正确答案：C

2、泡茶和()是茶艺的主要内容。

A、饮茶

B、茶仪

C、喝茶

D、选茶

正确答案：A

3、()的品质特点是:颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，

叶底红艳、细匀。

A、洛托凡红碎茶

B、LTP红碎茶

C、T.C红碎茶

D、传统红碎茶

正确答案：B

4、消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消

费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、()、可向人民法院提起诉

讼。

A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决

B、经营方为避免争执，做出退让并给予免单

C、消费者索取赔偿

D、可以提请仲裁机构仲裁

正确答案：D

5、接待的准备工作包括环境的准备、()的准备和人员的准备三个方面。

A、着装

B、用具

C、卫生

D、工具

正确答案：B

6、下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是()

A、井水不适合泡茶

B、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之

分

C、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶

正确答案：B

7、现代最著名紫砂壶大师，被海内外誉为“壶艺泰斗”是()。

A、杨彭年

B、顾景洲

C、邵大亨

D、时大彬

正确答案：B

8、()不是罐罐茶的配料。

A、芝麻

B、冰塘

C、桂圆

D、枣

正确答案：A

9、广东凤凰单从的传说主人公是()。

A、明太祖朱元璋

B、宋徽宗赵佶

C、唐太宗李世民

D、宋卫王赵禺

正确答案：D

10、冬天，天气寒冷，饮杯味()，或者将它调制成奶茶，可以收到生热

暖胃之效。

A、红茶

B、花茶

C、绿茶

D、乌龙茶

正确答案：A

11、()是构成礼仪最基本的三大要素之一。

A、知识

B、语言

C、仪态

D、文化

正确答案：B

12、VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合()，茶具要进行精心的挑选和

消毒。

A、特殊要求

B、质量要求

C、宾客要求

D、国家标准

正确答案：B

13、在茶场中含有()的钙时，茶汤变坏带涩。

A、lmg/L

B、3mg/L

C、2mg/L

D、4mg/L

正确答案：C

14、根据礼仪规范，在握手时，由()首先伸出手来发起握手。

A、晚辈

B、年幼者

C、尊者

D、下级

正确答案：A

15、乾隆皇帝在品尝完用()冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。

A、镇江中泠泉

B、济南趵突泉

C、昆明碧玉泉

D、庐山谷帘泉

正确答案：B

16、清代制壶号称“四名家”的是董翰、()、元锡、（）

A、邵大亨、顾景洲

B、陈铭远、惠孟臣

C、杨彭年、时鹏

D、赵梁、时鹏

正确答案：D

17、从明太祖宋元璋起，向皇室进贡的只要()

A、方茶

B、饼茶

C、散茶

D、沱茶

正确答案：C

18、茶艺服务人员为宾客添水()次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味

已淡。

A、5

B、4

C、3

D、6

正确答案：C

19、美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放()。

A、方糖

B、冰块

C、盐块

D、炼乳

正确答案：B

20、引发茶叶变质的主要因素有湿度、()光线和氧气等。

A、水分

B、光线

C、二氧化碳

D、空气

正确答案：A

21、制作白茶的关键工序是()。

A、做青

B、杀青

C、发酵

D、萎凋

正确答案：D

22、四川长嘴壶的长度一般在()左右。

A、五尺

B、一尺

C、三尺

D、二尺

正确答案：C

23、下列关于陆羽沏茶泽水的理解正确的是()。

A、井水不适合泡茶

B、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶，山泉水也有优劣之

分

D、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶

正确答案：C

24、冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入()杯的开水，

从左到右依次净杯。

A、2/5

B、2/4

C、3/4

D、1/3

正确答案：D

25、茶叶可分为基本茶类和再加工茶类，其中基本茶类有()大茶类。

A、四

B、六

C、五

D、七

正确答案：B

26、茶艺表演时()的作用是营造艺境。

A、香炉

B、香品

C、音乐