- 1、本文档共19页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
中式烹调师培训计划
(实用版)
编制人:__________________
审核人:__________________
审批人:__________________
编制单位:__________________
编制时间:____年____月____日
序言
下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家
解决实际问题。文档下载后可定制修改,请根据实际需要进行调整和使用,谢谢!
并且,本店铺为大家提供各种类型的实用范文,如工作计划、工作总结、演讲
稿、合同范本、心得体会、条据文书、应急预案、教学资料、作文大全、其他范文
等等,想了解不同范文格式和写法,敬请关注!
Downloadtips:Thisdocumentiscarefullycompiledbythiseditor.I
hopethatafteryoudownloadit,itcanhelpyousolvepracticalproblems.
Thedocumentcanbecustomizedandmodifiedafterdownloading,pleaseadjust
anduseitaccordingtoactualneeds,thankyou!
Moreover,ourstoreprovidesvarioustypesofpracticalsampleessays
foreveryone,suchasworkplans,worksummaries,speechdrafts,contract
templates,personalexperiences,policydocuments,emergencyplans,
teachingmaterials,completeessays,andothersampleessays.Ifyouwant
tolearnaboutdifferentformatsandwritingmethodsofsampleessays,please
staytuned!
第1页共19页
中式烹调师培训计划
中式烹调师培训计划(精选5篇)
中式烹调师培训计划篇1
一、培训目标
本培训计划是以《中国工人技术等级标·准》、《中国职业技能
鉴定规范》为依据,使培训对象通过培训,达到标准、规范所要求的
中式烹调师技能水平。
1.课程的性质和任务
本课程是培训中式烹调师的专业课。本课程的任务是通过教学与
培训,使培训对象掌握烹调技术所需求的基本理论知识和应用知识。
2.教学基本要求
通过本课程的学习,要求学生了解或掌握烹饪原料知识、烹调技
术、原料切配加工。使每位学员能够独立的了解各种菜品搭配,原料
的制作、烹饪过程中问题的处理。最后使每位学员能够制作所学的面
点及菜肴。
二、培训时间总课时数:
360课时理论授课:
150课时技能操作:
190课时机动课时:
20课时
三、教学要求
第2页共19页
(一)知识要求
对烹饪原料的分类了解掌握:
1.按原料的性质划分。
2.按原料的商品种类划分。
3.按原料在菜肴生产过程中的地位划分。
烹调技术的掌握:
1.火候的概念。
2.烹调的初步热处理。
3.焯水、过油、汽蒸、走红。
调味的掌握:
1.味的种类。
2.调味地方法。
3.调味的原则。
4.调料的盛装保管与合理放置。
四、课时安排
课程内容及课时分配表教学内容
第一章.烹饪原料知识
第二章
您可能关注的文档
最近下载
- 古生物学第3讲 生物进化.ppt
- misumi选型技术参数.pdf
- 小学生家庭教育现状调查报告.doc VIP
- 第13课 清朝前中期的鼎盛与危机(教学课件)——高中历史人教统编版中外历史纲要上册.pptx VIP
- 初中作文指导:一材多用材料的移花接木法分析名师优质课获奖市赛课一等奖课件.ppt VIP
- 江苏省苏州市2023-2024学年高二上学期语文期中考试试卷(含答案).pdf VIP
- 银从初级《风险管理》三色笔记复习.pdf
- 2024年银行从业初级《公司信贷》三色笔记 .pdf
- 2024年河北省继续医学教育公共必修课参考答案.docx VIP
- 2024年河北省继续医学教育公共必修课参考答案.pdf VIP
文档评论(0)