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深圳市深圳标准促进会SZS.TC.EC-2021-338版本：A.1
规范性文件
供深食品评价细则干制无花果
Shenzhenqualityfoodevaluationcriteria—Driedfig
深圳市深圳标准促进会发布
2021年03月04日
深圳市深圳标准促进会SZS.TC.EC-2021-338版本：A.1
目 次
前 言II
1范围1
2规范性引用文件1
3检测指标的分类原则1
4检测指标分类1
4.1一类指标1
4.2二类指标2
4.3三类指标3
5抽样检验方法3
5.1抽样方法3
5.2检验方法3
I
深圳市深圳标准促进会SZS.TC.EC-2021-338版本：A.1
前 言
本文件由深圳市深圳标准促进会提出并归口。
本文件起草单位：深圳市标准技术研究院。
本文件主要起草人：罗冯、温利峰、王晓娅、郭靖婷、朴美善、程曦、丁泽林、何嘉燕、苏燕君、梁
乔玲。
本文件为首次制定。
II
深圳市深圳标准促进会SZS.TC.EC-2021-338版本：A.1
供深食品评价细则干制无花果
1范围
本文件规定了供深食品干制无花果评价的检验检测指标分类的原则及分类。
本文件适用于干制无花果的评价。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文
件。
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
T/SZS1080供深食品水果干制品质量安全基础要求
GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量
产品明示标准和质量要求
香港《食物内有害物质规例》（第132AF章）
香港食物内除害剂残余规例（香港规例第132CM章）
3检测指标的分类原则
根据风险评估中风险发生的可能性和风险发生后的影响程度确定产品的风险等级，以及食品和农产品
生产实际操作惯例中使用的投入品及国家标准中的强制性指标，结合供深食品评价工作需要，确定供深食
品干制无花果检测指标的分类。检测指标共分为三类，一类指标为必检项，二类指标为监测项，三类指
标为鼓励项。
4检测指标分类
4.1一类指标
一类指标为必检项，企业在申请供深食品评价时，应提供表1、表2中所列指标的检测报告。
表1一类指标-安全要求
指标类别物质名称限量值来源
污染物限量食品安全国家标准要求
mg/kg
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