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总结槟榔芋的做法
目
录
CONTENCT
简介
咸饭
香煎芋头糕
香芋蒸排骨
香芋煎饼
香酥芋泥卷
红烧槟榔芋
黄金槟榔芋卷
01
简介
槟榔芋,又称为香芋,是一种生长在热带和亚热带的芋头品种。
它具有丰富的营养价值,含有多种维生素和矿物质,如维生素C、维生素B、钾、铁等。
槟榔芋的口感细腻、香甜可口,既可做为主食,也可作为蔬菜烹制各种菜肴。
槟榔芋的背景和特点
槟榔芋富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,改善便秘。
它还含有一种叫做芋皂甙的物质,具有抗癌、抗炎和抗病毒等作用。
槟榔芋的热量较低,适合控制体重的人群食用。
此外,槟榔芋还含有丰富的钾元素,有助于降低血压,保护心脏健康。
槟榔芋的营养价值
02
咸饭
槟榔芋
糯米
瘦肉
1个(约500克)
2杯
100克
准备材料
虾米
香菇
青葱
食用油、盐、酱油
准备材料
01
02
03
04
20克
4个
适量
适量
01
02
03
1.将糯米洗净,用水浸泡2小时,然后沥干水分备用。
2.瘦肉切成小块,虾米和香菇也分别洗净切好备用。
3.槟榔芋去皮,切成小块,放入锅中加水煮至半熟,然后取出备用。
制作步骤
4.热锅凉油,放入瘦肉煸炒至变色,加入虾米和香菇继续翻炒。
5.倒入糯米一起翻炒均匀,加入适量的盐和酱油调味。
6.将炒好的材料放入电饭煲中,加入适量的水,启动煮饭模式。
制作步骤
01
02
制作步骤
8.最后加入切好的青葱,翻拌均匀即可食用。
7.当米饭快熟时,将煮好的槟榔芋放在米饭表面,继续煮至米饭熟透。
烹饪技巧
1.槟榔芋要先煮至半熟再加入米饭中一起煮,这样可以使芋头更加软糯。
2.米饭中的水分要适量,以免过稀或过干影响口感。
3.在炒饭的过程中可以根据个人口味加入适量的调料,如鸡精、胡椒粉等。
03
香煎芋头糕
01
02
03
04
05
槟榔芋头
粘米粉
清水
盐
食用油
500克
100克
适量
适量
适量
准备材料
1.将槟榔芋头去皮,洗净后切成薄片。
3.将切好的芋头片放入粘米粉糊中,加入适量的盐,搅拌均匀。
5.将搅拌好的芋头糊慢慢倒入锅中,用中小火煎至两面金黄。
2.将粘米粉加入适量的清水搅拌成糊状。
4.在平底锅中加入适量的食用油,加热至五分热。
6.出锅后切成块状即可享用。
选择新鲜的槟榔芋头,口感更加细腻。
在煎的过程中,注意火候的掌握,避免煎焦。
可以根据个人口味加入适量的调料,如辣椒粉、五香粉等。
烹饪技巧
04
香芋蒸排骨
槟榔芋
500克
排骨
500克
蒜头
3瓣
生姜
1块
青葱
适量
盐
适量
准备材料
01
02
03
04
05
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
生粉
适量
准备材料
2.排骨洗净,切成小段,用生抽、老抽、料酒、白糖、生粉腌制10分钟。
3.蒜头、生姜切末,青葱切段备用。
1.槟榔芋去皮,切成块状备用。
制作步骤
01
02
04
制作步骤
4.将槟榔芋平铺在蒸盘上,再将腌制好的排骨放在槟榔芋上。
5.将蒜头、生姜末撒在排骨上,加入适量的盐。
6.蒸锅加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸20分钟。
7.最后撒上青葱段即可。
03
01
02
03
04
1.槟榔芋要选择新鲜的,口感更加细腻。
烹饪技巧
1.槟榔芋要选择新鲜的,口感更加细腻。
1.槟榔芋要选择新鲜的,口感更加细腻。
1.槟榔芋要选择新鲜的,口感更加细腻。
05
香芋煎饼
500克
准备材料
槟榔芋
2个
鸡蛋
100克
面粉
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
食用油
1.将槟榔芋洗净去皮,切成薄片,上锅蒸熟,压成芋泥。
2.将鸡蛋打入芋泥中,加入面粉、盐和黑胡椒粉,搅拌均匀,直至面糊呈粘稠状。
3.平底锅加热适量食用油,将面糊慢慢煎至两面金黄,出锅装盘。
制作步骤
选择新鲜的槟榔芋,口感更加细腻。
面糊的稀稠度要适中,过稠则饼厚,过稀则饼薄。
煎饼时火候不宜过大,以免外焦里生。
可根据个人口味加入葱花、香菜等调料增加口感。
01
02
03
04
06
香酥芋泥卷
槟榔芋
500克
盐
适量
面粉
100克
黑胡椒粉
适量
鸡蛋
2个
食用油
适量
准备材料
1.将槟榔芋去皮、洗净,切成薄片,放入蒸锅中蒸熟,压成泥状备用。
2.在芋泥中加入面粉、鸡蛋、盐和黑胡椒粉,搅拌均匀,直至形成粘稠的面糊。
3.在锅中倒入适量的食用油,烧热后,将芋泥面糊慢慢挤入锅中,用中小火煎至两面金黄。
4.将煎好的芋泥卷放在厨房纸上吸去多余的油,然后装盘即可。
制作步骤
槟榔芋要选择新鲜的,质地紧密的,这样做出来的芋泥口感更好。
煎芋泥卷时要用中小火,避免火候过大导致外焦里生。
在搅拌芋泥面糊时,可以适量加入一些水,调整面糊的稀稠度,以适合自己的口感。
如果想要更丰富的口感,
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