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蚌埠学院
生物与食品工程系
综合实验
实验名称：茶多酚的提取工艺试验
一、实验目的及要求：
1.了解茶多酚的性质和用途。
2.了解植物天然产物的常规提取及精制方法。
3.通过本实验的具体操作，掌握并熟悉茶多酚的提取与精制的方法及其操作
原理和步骤。
4.掌握提取精制过程中茶多酚的分析检测方法。
二、实验原理：
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，含量约占茶叶干重量的20％－30％。茶
多酚可以消除超氧阴离子和过氧化氢自由基，同时具有抑菌、杀菌，有效降低大肠
对
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