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浅谈肉牛饲养场的建造及其饲养技术

发展肉牛养殖具有政策扶持、饲养利息低、市场前景广阔等

优势，是农牧民发家致富的好路子。笔者结合我省济宁市、嘉祥县发

展小、中型规模化肉牛养殖场的经验，谈谈肉牛饲养场的建造要求及

相关饲养技术。

一、牛场的选址及布局

肉牛饲养场不论规模大小，都应选址在距居（村）民居住区

2千米以外的空地或小山坡上，要求地势较高、通风向阳、交通便利、

水质良好、水源充足、周边有饲草基地。场地面积视养殖规模大小而

定，一般饲养100头肉牛需场地5～10亩，如从长远发展考虑，场地

面积应稍大一些。

牛场布局要科学合理，牛场管理区、生活区、生产区、粪便

处理区应分开。牛场生产区设在管理区主风向的下风或侧风向，隔离

牛舍，污水、粪便处理设施及病死牛处理区设在生产区主风向的下风

或侧风向。场区内道路要硬化，裸露地面要绿化，净道和污道要分开、

互不交叉，并及时清扫和消毒。

二、牛舍建造

牛舍建造要根据当地气候变化、地理位置等因素来确定，一

般因陋就简、就地取材、经济实用，但要符合兽医卫生要求。条件允

许的可建钢架、彩钢瓦顶的耐用型牛舍。牛舍以坐北朝南或东南朝向

为好，内部结构一般为双排式，中间为走道，两边为牛床。牛舍要求

有一定数量和大小的窗户，以保证阳光充足和空气流通。四围外墙也

可砌成半墙式，上部空墙用活动竹帘代替，冬天放下，夏天拉开。屋

顶要有一定厚度，以利隔热保温，舍内各种设施的设置要合理，以利

肉牛生长。

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牛舍基本结构的参数如下：①牛舍门高2.1～2.2米、宽2～

2.5米，为双开式。窗高1.5米、宽1.5米，窗台距地面1.2米为宜。

②双坡式牛舍脊高4～5米，前后檐高3～3.5米。③牛床长1.6～1.8

米、宽1～1.2米，坡度为1.5%，走道宽1.5～2米。④饲槽以固定式

水泥槽最适用。上宽0.6～0.8米、底宽0.35～0.4米，呈弧形，槽内

缘高（靠牛床一侧）0.35米、外缘高（靠走道一侧）0.6～0.8米。⑤

粪尿沟宽0.25～0.3米、深0.15～0.3米，以常规铁锹正常推动宽度为

宜，倾斜度1∶50～1∶100。

三、引进犊牛

要到非疫区引进犊牛，并注意牛的品种、大小和外貌。一般

情况下选购西门塔尔、夏洛来、安格斯或利木赞牛与本地黄母牛的杂

交3～5代为好，体重120～170千克，外貌要健康活泼，两眼有神，

鼻镜湿润，背毛整齐有光泽，体躯、胸深长，背臂宽平，颈部短粗，

四肢粗壮。

四、饲养管理

犊牛由于长途运输和环境的改变，会产生应激反应，必须注

意观察其变化。开始1周内给足饮水，少喂饲料，喂七八成饱即可，

如有腹泻、感冒、发热等症状应及时对症治疗。冬季注意保暖，夏季

防止中暑，待犊牛适应环境后按常规方法进行饲养管理。

1.保持舍内最佳温度和湿度。舍内温度和湿度适宜对肉牛的

生长发育非常重要，犊牛阶段温度保持为15～30℃，育成牛和成年牛

阶段为5～30℃；封闭式牛舍的相对湿度以60%～70%为宜，最高不

超过75%。夏季气温过高，不仅影响肉牛的采食量和增重，而且可能

导致牛中暑甚至死亡，因此必须采取降温措施，如经常往地面喷洒凉

水、圈外搭凉棚、开窗通风、供足饮水等。冬季气温低要采取保温措

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施，舍内潮湿应尽量减少舍内用水量，及时清除牛粪尿，保证舍内通

风良好。

2.搞好卫生防疫。场内要定期消毒，保持圈舍、用具清洁卫

生。饲槽每周用10%碱水消毒1次，其他用具每15天左右用0.3%来

苏尔消毒1次。牛体每天刷试1～2次。为了预防传染病的发生，犊

牛进栏后按免疫程序及时注射牛出败、五号病、狂犬病等疫苗。

3.做好饲草的加工调制和贮存。麦秸饲喂前要铡短，进行氨

化或微贮，玉米秸应青贮后饲喂，青干草、稻草晾干后及时保存在草

棚内或堆垛，防止雨淋、暴晒。饲草饲喂前还要除去尘土、铁丝（钉）、

碎石等杂物。

4.注意饲喂和饮水。饲料用量：犊牛期每天每头需粗料2.5～

4千克（可少量喂些酒糟和杂草），