研究性学习：全球新食尚_素食低碳_——关于低碳生活与素食主义的调查研究报告.pdfVIP

全球新食尚，素食低碳

——关于低碳生活与素食主义的调查研究报告

写在开头：联合国数据显示，全球肉制品加工业排放的温室气体占排放总量的

18%，甚至超过交通业。地球上共有15亿只家养牛和野牛，17亿只绵羊和山羊，

而且它们的数量还在快速增长。如果你转做一名素食主义者，每年的二氧化碳排

量将减少约1.5吨。

哥本哈根会议后，“低碳”一词悄然走进了我们的生活。确实，地球的健康

我们每个人都应该时时关注。经过组内讨论，我们一致认为，“低碳生活”之对

于全民的推广应从最普遍的饮食入手，从饮食开始改变我们的生活，传播一种“低

碳生活”的理念，一种“低碳生活”的精神，让“低碳生活”从饮食走入每一个

家庭。

一．一些惊人的数据

在调查过程中，我们发现这样一些数据。一个城市白领即使只有40平方米

的居住面积（应该不止如此），开1.6L的车上下班，一年乘飞机12次，碳排放

量也在2611千克。而如果每一个人都坚持少吃一千克肉，少开一次车，省一度

电，节一升水等等这样微不足道的小习惯，那么每一天，每个人减少的就是

21.173kg的碳排放量。只要有约100人这样坚持一天，会节省的碳排放量不就

是一个白领所消耗一年的嘛？可是人们往往并不这样做，仅仅从食肉一项说，为

了吃肉，牲畜及其副产品实际上至少排放了325.64亿吨二氧化碳当量的温室气

体，占世界总排放的51%。而联合国世界粮食计划署（WorldFoodProgram）指

出的更让人觉得可怕，目前全球有十亿多人没有足够的粮食可吃，同时世上却有

大量粮食被挪为肉类生产之用。人们喂养牲畜然后再宰杀吃肉，仅生态效率就损

失了源自粮食的90%的能量。牲畜并非是吃1斤粮食就能长1斤肉，而是要吃10

倍的粮食、消耗数千倍甚至是数万倍的水才能长1斤肉。全球约有40%的谷物被

用来饲养牲畜，85%的黄豆则被喂食牛和其它牲畜，全世界68%农地都是用作喂

饲牲口。查到这些惊人的数据后，我们不觉倒吸一口气。同时加紧手头的研究工

作。

二.调查中的发现

为了了解人们对于低碳生活与素食主义的态度，我们只做了调查问卷并展开

调查。（调查问卷见附录）在调查中我们发现大家普遍对低碳生活与素食主义存

在较大的误区。看到大家并不理解的眼神，听着组内同学不顾口干舌燥的一次次

解释，这让我们肩头的担子更重了。

问题主要是以下几个方面：

1.很多人认为肉的营养是不可替代的。

2.没有意识到为了肉而饲养牲畜的巨大代价。

3.认为不吃肉，会造成生态链的破坏，使生态失衡。

对于这些问题，我们在下一部分做出了解答

三．对调查结果结合资料的研究

针对人们对素食主义产生的误解，我们进行缜密的研究，并对问题进行回

答：

问题一:吃素真的没营养吗?

回答:植物体内富含丰富的纤维素，这是所有动物不能比拟的。纤维素虽然不能

被人体吸收，但具有良好的清理肠道的作用，促进消化系统的消化吸收功能。另

外，植物体内所含有的人体必需的维生素和钙也远远高于动物。许多植物中所含

的钙质都比肉类高。这样看来，营养不是问题。只要每天的饮食搭配得好，吃素

无疑是比吃肉要健康的。全面营养的取得，绝对不是看所吃的食物是否全面，而

是看你的吸收机制是否具有生成全面营养的功能。

问题二:饲养动物的巨额开销值得吗?

通过翻阅资料我们发现:我们用100斤黄豆喂猪，能回收12公斤猪肉，喂牛，能

回收10公斤牛肉；为吃肉，我们浪费了90%左右的食物，还要以多出10倍的土

地来耕种，为了足够的耕地，人类便要开垦草原、森林,而不去顾及大自然的生

态平衡。而且有研究表明，一个人如果每天吃肉，每年造成的排碳量是吃素者的

两倍。《全民节能减排手册》中指出：每人每年少浪费0.5千克猪肉，可节能约

0.28千克标准煤，相应减排二氧化碳0.7千克。如果全国平均每人每年减少猪

肉浪费0.5千克，每年可节能约35.3万吨标准煤，减排二氧化碳91.1万吨。这

个代价难道不够巨大吗？

问题三:不吃肉会使生态失衡?

显然不会。如果说不吃肉就会使种族泛滥，纯粹是多虑了。大自然有着合理的自

然法则，不会让某一物种泛滥。生态链的环环相扣制约着种族的数量，不吃肉会

使生态失衡完全是谬论！

通过问卷的调查，我们发现各个年龄段的受访者对于地球的生态环境的现状十分

不满，并有志于通过自己的行动去使地球环境好转。受访者们对素食与低碳生活

的关系并不是十分清楚，甚至有许多误