食品企业安全生产管理规定.pdfVIP

食品企业安全生产管理规定

一、总则

1.本规定旨在加强食品企业安全生产管理，保障员工生命安全和企业财产安

全，提高企业安全管理水平。

2.本规定适用于我国境内从事食品生产、加工、储存、运输等活动的企业。

3.食品企业应严格遵守国家有关安全生产的法律、法规、规章和标准，执行本

规定。

二、安全生产责任制

1.食品企业应当建立健全安全生产责任制，明确各级管理人员、技术人员和员

工的安全生产职责。

2.企业法定代表人或者主要负责人对本企业的安全生产工作全面负责，应当履

行以下职责：

（1）制定和组织实施企业安全生产规章制度；

（2）组织安全生产教育和培训；

（3）组织安全生产检查，督促隐患整改；

（4）保证安全生产投入；

（5）组织制定并实施生产安全事故应急救援预案；

（6）及时、如实报告生产安全事故。

3.各级管理人员、技术人员和员工应当履行以下职责：

（1）遵守国家有关安全生产的法律、法规、规章和标准；

（2）参加安全生产教育和培训；

（3）发现安全生产隐患及时报告并采取措施消除；

（4）正确使用安全防护设施和个人防护用品；

（5）紧急情况下，服从指挥，配合事故救援。

三、安全生产管理

1.食品企业应当设立安全生产管理机构，配备专职或者兼职安全生产管理人

员。

2.企业应当制定安全生产规章制度，包括：

（1）安全生产目标；

（2）安全生产计划和措施；

（3）安全生产教育和培训制度；

（4）安全生产检查和隐患整改制度；

（5）事故报告和调查处理制度；

（6）安全生产奖惩制度。

3.企业应当定期对员工进行安全生产教育和培训，提高员工的安全生产意识和

技能。

4.企业应当定期进行安全生产检查，对查出的安全隐患，应当及时整改。

四、事故应急救援

1.食品企业应当制定生产安全事故应急救援预案，并定期组织演练。

2.企业应当建立应急救援组织，明确应急救援职责，配备必要的应急救援设

备、设施和物资。

3.发生生产安全事故时，企业应当按照应急救援预案组织救援，并立即报告有

关部门。

五、安全生产奖惩

1.食品企业应当建立安全生产奖惩制度，对在安全生产工作中做出显著成绩的

单位和个人给予奖励。

2.企业应当对违反安全生产规定的行为进行查处，对事故责任者给予相应的处

分。

3.企业应当将安全生产奖惩情况纳入员工绩效考核，作为晋升、降级、解聘等

依据。

六、设备与工艺安全管理

1.食品企业应确保所有生产设备符合国家安全生产标准，定期进行维护、检修

和安全评估。

（1）设备采购必须符合国家有关标准，严禁使用不符合安全要求的设备；

（2）设备操作人员应经过专业培训，持证上岗；

（3）设备维护应有详细记录，确保设备处于良好状态。

2.企业应采用安全的生产工艺，对存在安全风险的工艺进行改进或淘汰。

（1）生产工艺设计应考虑安全因素，防止在生产过程中产生有害物质；

（2）工艺流程应明确，操作规程应简明易懂，便于员工掌握和执行；

（3）对特殊工艺环节应实施严格的安全控制措施。

七、作业场所安全管理

1.作业场所应保持整洁、有序，通道畅通，安全标志明显。

（1）作业场所应定期进行清洁、整理，避免堆放杂物；

（2）安全通道、出口应保持畅通，不得随意占用；

（3）必要的安全警示标志和指示牌应设置在显著位置。

2.企业应针对不同作业环节制定相应的安全操作规程，并监督执行。

（1）作业前应对员工进行安全操作规程培训，确保其熟悉并遵守；

（2）作业过程中应严格执行安全操作规程，对违反规程的行为及时纠正；

（3）企业应定期对操作规程进行评审和更新，以适应安全生产需要。

八、环境保护与职业健康

1.食品企业应采取有效措施，防止生产过程中产生的污染物对环境造成破坏。

（1）企业应建立环境保护制度，确保污染物处理设施正常运行；

（2）企业应定期监测污染物排放情况，确保达标排放；

（3）企业应积极参与环境保护公益活动，提高环保意识。

2.企业应关注员工职业健康，采取有效措施预防和控制职业病的发生。

（1）企业应为员工提供符合职业健康要求的工作环境；

（2）企业应定期组织职业健康检查，及时发现并治疗职业病；

（3）企业应开展职业健康教育，提高员工的自我保护意识。

九、安全信息管理

1.食品企业应建立健全安全信息管理系统，对安全生产数据进行收集、整理、

分析和利用。

（1）企业应制定安全信息管理规程，明确信息收集、报送、分析和利用的流

程；

（2）企业应定期对安全生产信息进行统计分