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第一章项目背景及需求分析

第一节项目背景

一、厨余垃圾的相关概念

厨余垃圾是指在日常的食品加工、食用过程中产生的一

种有机垃圾，主要包括蔬菜水果残体、剩饭、剩菜、果壳、

蛋壳、变质的食品等。由于其含有大量的水分和丰富的有机

质，厨余垃圾若自然存放，很容易腐败、变质、发出恶臭，

滋生病菌、蚊蝇，污染环境。而通过资源化利用，可以变废

为宝，生产有机肥料、饲料、燃料等，对于环境保护和经济

的可持续发展具有重要的意义。

二、厨余垃圾设备简介

厨余垃圾处理设备主要是指针对社会生活中产生的大

量厨余垃圾进行加工处理转化的相关设备机器或是加工处

理流水线，无论是大型的厨余垃圾处理流水线还是小型的厨

余垃圾处理设备，目的都是为了能够更好地实现厨余垃圾的

处理加工工作，能够将这些社会中产生的生活垃圾转化为其

他行业中可利用的资源，实现社会资源的可循环利用。目前

中国的厨余垃圾生物处理技术主要是好氧堆肥和厌氧发酵

这两大技术。这两种生物技术的发展也是厨余垃圾处理行业

日渐兴盛的一大原因。近年来随着社会生产力的不断发展，

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各式各样的厨余垃圾处理设备也开始出现在人们的视野中。

厨余垃圾处理设备生产行业是一个相对比较特殊的行业，不

同于其他的机器生产加工行业，因为所面对的加工对象的特

殊性，也决定了厨余垃圾处理设备的生产势必要有独特的特

点。

目前厨余垃圾处理设备的生产工作在国内外都有一个

比较迅速的发展趋势。尤其是在科学技术水平相对比较发达

的西方国家，厨余垃圾处理设备的发展水平已经达到了一个

相当高的层次。在针对社会日常生活产生的大量厨余垃圾

时，能够有效地加以处理加工，实现厨余垃圾的回收利用。

厨余垃圾处理设备或是加工流水线，能够在针对大量厨余垃

圾进行加工处理时，根据厨余垃圾的不同成分进行分类整

理，尤其是对于厨余垃圾中包含的有机物或是其他成分物

质，厨余垃圾处理设备能够对此类物质加以分解或是转化，

最终转变为其他的可利用的物质资源。除去必要的加工处理

设备以外，厨余垃圾处理工序一般还会使用一些生物加工技

术作为辅助技术，这样在进行厨余垃圾处理工作时，能够利

用机器设备和生物技术的结合来实现厨余垃圾的有效处理，

实现废弃物再利用的效益最大化。

三、厨余垃圾处理设备现状分析

就目前的厨余垃圾处理设备发展现状而言，中国的厨余

垃圾处理工作仍处于一个发展中的阶段。无论是从厨余垃圾

处理设备的功能来看，还是从相关的生物处理技术来看，我

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们的厨余垃圾处理技术仍有一个相当大的发展空间。

当前的厨余垃圾处理设备大体上可以分为两种，一种是

规格比较小的厨余垃圾处理设备，主要是指一些专门用来进

行处理厨余垃圾的机器或机械，这种类型的厨余垃圾处理设

备在规格、处理进度上都相对比较小；另一种是大型的、相

对比较专业化的厨余垃圾处理设备，主要是指一些能够进行

大批量垃圾处理的流水线作业模式，这种类型的厨余垃圾处

理设备在模式上类似于工业生产中的流水线生产，更注重工

作的效率化和快速化。大型的厨余垃圾处理设备与小型的厨

余垃圾处理设备在工作的模式、工作量、工作原理等方面是

有着较大差别的。

小型的厨余垃圾处理设备在占地面积、设计规格、体积

上都相对比较小，而且容易组装，方便拆卸安装，小型厨余

垃圾处理设备可分为资源型和减量型。减量型处理机是将催

化剂掺进预处理后的厨余垃圾中，通过搅拌使分解垃圾的细

菌活性化。资源型处理机则是兼顾了厨余垃圾的减量化和资

源化，是一种添加了高效菌种并控制堆肥条件的动态快速有

机垃圾处理器。在厨余垃圾处理方面，小型的厨余垃圾处理

设备主要依靠一些附加的生物发酵材料来进行废弃物分解。

厨余垃圾在进入到小型的厨余垃圾处理机器以后，会添加入

一些适合的化学添加剂，针对不同种类的厨余垃圾进行生物

分解，化学添加剂会与厨余垃圾内的各种生物分子进行混

合，然后发挥出分解作用，在经历一段时间之后，厨余垃圾

会被分解为水或是二氧化碳等物质，最终将废弃的厨余垃圾

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转化为无污染的、有用的资源。例如运用深层液体透析发酵

和固体发酵相结合的工艺生产固体活性生物复合剂，通过有

机垃圾处理