- 1、本文档共9页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
公司食堂管理制度范文
第一章总则
第一条为加强和促进集团职工食堂管理,进一步提高后勤服务质
量,提高职工生活水平,确保食堂卫生和食品安全,特制定本暂行办
法。
第二章人员安排及岗位职责
第二条各公司综合办公室负责、财务部协助做好食堂管理工作。
第三条食堂管理及工作人员包括后勤管理员、食堂出纳、食堂会
计、厨师(含一名厨师长)、服务员。
第四条后勤管理员职责:
(1)负责原料采购和管理、餐厅各种设备的管理、卫生监督、安全
管理以及食堂工作人员的日常管理;
(2)负责对每天配送食物进行验收,把好原料的质量关,要保证食
品的新鲜,以防食物中毒;
(3)及时征集就餐员工的建议和意见,根据职工的饮食习惯、季节
性等,组织厨师制定好每周配菜单,做到有营养、味道好,不断改善
伙食品种,尽量减少员工剩饭剩菜现象。
第五条食堂会计职责:
(1)负责在菜品采购过程中对采购数量与采购价格进行记录以及与
供应商的结算;
(2)审核出纳编制的做账凭证;
(3)负责食堂月末的财务结算工作,编制相关报表。
第六条食堂出纳职责:
第1页共9页
(1)负责食堂就餐卡的充值、挂失;
(2)根据业务需要编制做账凭证;
(3)负责后勤管理员采购小额、易耗物品的报销。
第七条厨师职责:
(1)讲究营养,保证饭熟菜香;
(2)爱护餐厨设备,做好维修保养工作,使之经常处于良好状态;
(3)搞好个人及公共场所卫生,坚持餐具消毒制度,保持环境整洁;
(4)严格落实规章制度,按时上下班,着装上岗,严格操作程序。
第八条服务员职责:
(1)服务要规范、得体、大方,不得与就餐人员发生口角;
(2)搞好食堂卫生,爱护、使用好各种餐饮用具,要做到每餐消
毒,预防各种疾病的传染;
(3)要保持个人卫生、服装整洁,工作期间穿工作服,戴工作帽;
(4)服从领导,遵守纪律,按时上下班,不迟到,不早退,有事请
销假;
(5)工作期间要坚守岗位,按照分工做好本职工作,上岗期间不干
私活,不乱串岗位,不私自外出。
第三章收费管理
第九条集团、新力、博通员工凭就餐卡刷卡就餐。午、晚餐标准
____元,食堂就餐员工刷卡____元、公司补贴____元,运行当班人员
刷卡____元、公司补贴____元;早餐标准____元,员工刷卡____元,公
司补贴____元。法定节假日当日运行人员及行政、检修值班人员凭餐
劵免费就餐。其余各公司参照执行。
外来及加班人员凭加班就餐申请单就餐。
第2页共9页
第四章员工就餐规则
第十条员工在规定的时间内就餐,取餐时自觉排队,不得插队。
第十一条就餐后,用餐者须将自己饭碟中残渣倒入垃圾桶中,将
饭碟放在规定的位置。
第五章采购管理
第十二条大宗物资(面、米、油、调料等)由综合办根据价格合
理、质量好、信誉高的原则比价选择所需物品的供应商,每月采购一
次,次月结算。
第十三条由厨师长根据菜谱拟定次日的物品(菜类、肉类、鱼类)
申购单,待后勤管理员报综合办核准后,提出资金申请,领导批准后
到出纳会计处领取次日采购资金,做到当日采购当日报销。
第十四条大宗及当日物资到货后,厨师长协助后勤管理员、食堂
会计做好验收工作。验收程序:
(1)验质量。主要看食物的品质是否完好,有无污染变质,是否有
齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志,是否过保质期,有无产品
合格证等。
(2)验数量。能称重量的,必须过称,以件计的,是否符合数量标
准。
(3)其它方面是否有不符合标准或不宜进入食堂使用的。
(4)食堂会计要根据验收的数量和单价做好购货发票的核算。
第十五条验收合格后,由厨师长、后勤管理员和食堂会计在购货
发票上签字;不合格的,必须与供货商联系退货,严禁不合格食物进入
食堂;由验收工作失职造成事故的,公司将追究相关责任。
您可能关注的文档
最近下载
- 《大学之道》《人皆有不忍人之心》(成语识记+挖空特训+情境默写+写作素材) 统编新教材高考语文课内古诗文【要点梳理与素材积累】.docx VIP
- 五年级道德与法治3,主动拒绝烟酒与毒品优秀教案.pdf
- 《美丽的丝巾ppt课件》小学美术浙人美版二年级下册_2.ppt
- 《论语十二章》(成语识记+挖空特训+情境默写+写作素材) 统编新教材高考语文课内古诗文【要点梳理与素材积累】.docx VIP
- 电动单梁起重机设计计算书.doc
- 2069-3-3101-002 WKB产品判定准则-外发.docx
- 露天矿组织架构、部门职责.pdf VIP
- 《数字化测图》课程标准(高职).docx
- 医疗行业医疗设备采购方案.docx VIP
- 朝阳市第四高中诗词大会十二宫格题.ppt
文档评论(0)