第1章 发酵工程 高考强化2023-2024学年新教材高中生物选择性必修第三册同步教学设计（人教版2019 多选）.docx

第1章发酵工程高考强化2023-2024学年新教材高中生物选择性必修第三册同步教学设计（人教版2019多选）

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

教学内容

本章内容选自人教版2019年高中生物选择性必修第三册《现代生物技术》第1章“发酵工程”。主要包括以下内容：

1.发酵工程的定义、发展历程及其在食品、药品等领域的应用。

2.发酵过程中微生物的代谢类型及其调控。

3.发酵工程的基本流程，包括菌种选育、培养基的配制、发酵条件优化等。

4.发酵过程中的生物反应器及其操作技术。

5.发酵产品的提取、纯化及质量控制。

6.发酵工程的环保与可持续发展。

核心素养目标分析

本节课的核心素养目标旨在培养学生的科学思维、科学探究与创新意识、社会责任与担当。通过学习发酵工程的基本原理和实际应用，学生将能够理解生物技术在解决实际问题中的作用，提高实践操作能力。同时，通过对发酵工程中环保与可持续发展的探讨，培养学生的社会责任感和可持续发展观念，使其在未来的学习和工作中能够关注生物技术对环境和社会的影响。

学情分析

本节课面向的是高中选择性必修生物课程的学生，他们在知识层面上已经具备了一定的生物学基础，对微生物学、细胞生物学等基本概念有了一定的了解。在能力方面，学生具备了一定的实验操作能力和分析问题的能力，能够跟随教师的指导进行实验和探究。

在素质方面，学生具有好奇心和探索精神，但对于发酵工程这样较为复杂的生物技术内容，可能存在一定的理解难度。此外，学生在学习习惯上可能更习惯于被动接受知识，而非主动探究，这可能会影响他们对课程内容的深入理解和应用。

在行为习惯上，学生可能对实验操作有较高的兴趣，但可能缺乏耐心和细致观察的习惯。此外，学生在团队合作方面可能需要进一步培养，以提高实验效率和探究的深度。

因此，在教学过程中，需要充分调动学生的积极性，引导他们主动参与探究活动，同时注重培养他们的实验操作能力、观察能力和团队合作精神，以促进他们对发酵工程知识的深入理解和掌握。

教学方法与策略

1.采用讲授与讨论相结合的方式，首先通过讲授介绍发酵工程的基本概念和原理，然后引导学生就发酵工程在实际生活中的应用展开讨论。

2.设计实验活动，让学生动手操作，通过实际操作了解发酵过程，增强学生的实践能力和科学探究能力。

3.使用案例研究，通过分析具体的发酵工程案例，帮助学生理解发酵工程在实际生产中的应用及其对社会发展的影响。

4.利用多媒体教学资源，如视频、动画等，直观展示发酵过程，提高学生的学习兴趣和效果。

5.鼓励学生进行小组合作学习，通过角色扮演、小组讨论等形式，促进学生之间的互动交流，培养团队合作能力。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台发布预习资料，包括发酵工程的概述、发酵过程的基本原理和示例应用，要求学生预习并理解发酵工程的基本概念。

设计预习问题：围绕发酵工程的应用领域，设计问题如“发酵工程在食品工业中有哪些具体应用？”引导学生思考。

监控预习进度：通过在线平台查看学生的预习笔记和问题回答，了解学生的预习情况。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生阅读预习材料，记录关键知识点。

思考预习问题：学生针对问题进行思考，尝试用自己的语言回答。

提交预习成果：学生在平台上提交预习笔记和问题回答。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：鼓励学生自主探索，提高学习主动性。

信息技术手段：利用在线平台，方便学生随时随地进行预习。

作用与目的：

帮助学生建立对发酵工程的基本认识，为课堂深入学习打下基础。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过介绍发酵工程在生活中的应用案例，如啤酒制作过程，激发学生兴趣。

讲解知识点：详细讲解发酵工程的原理，如微生物的代谢调控、发酵条件优化等。

组织课堂活动：设计小组讨论，探讨不同发酵条件下微生物发酵效果的变化。

解答疑问：对学生在讨论中提出的问题进行解答。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，思考发酵工程的应用和原理。

参与课堂活动：学生分组讨论，通过实验模拟不同的发酵条件，观察结果。

提问与讨论：学生提出疑问，与同学和老师进行讨论。

教学方法/手段/资源：

讲授法：讲解发酵工程的基本原理和操作流程。

实践活动法：通过实验模拟，加深对发酵工程的理解。

合作学习法：小组讨论，培养学生的团队合作能力。

作用与目的：

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置关于发酵工程在现代生物技术中应用的案例分析作业。

提供拓展资源：提供相关学术论文和在线课程资源，供学生进一步学习。

反馈作业情况：及时批改作业，给予学生具体反馈。

学生活动：

完成作业：学生完成作业，分析发酵工程在特定领域的应用。

拓展学习：学生利用提供的资源，进行更深入的学习。

反思总结