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2023年餐饮品牌复苏白皮书.pdf

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    CONTENTS

    2023餐饮品牌复苏

    目录

    前言

    2023，餐饮业K型复苏

    餐饮市场复苏概览.

    宏观环境7

    存量情况8

    发展展望9

    复苏节奏13

    餐饮品类复苏情况.

    火锅15

    烧烤23

    中式正餐28

    小吃快餐34

    现制饮品42

    餐饮供应链复苏情况.

    食材供应链复苏情况47

    饮品供应链复苏情况50

    新消费场景分析

    消费者关注元素53

    消费者决策偏好58

    消费新物种62

    未来展望.

    64

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    前言

    2023

    餐饮业K型复苏

    E新冠“乙类乙管”如同惊蛰令，开启了2023年经济发展的“复苏”进程。

    由于疫情持续3年之久，2023年整个经济的“复苏”不是全面的、快速的、均质回弹

    的复苏，而是不均衡、分先后、有结构的复苏，且需要一

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