5.3 细胞呼吸的原理及应用 （第1课时）课件(共26张PPT1份视频) 2024—2025学年高一上学期生物人教版必修1.pptxVIP

5.3课时1探究酵母菌细胞呼吸的方式、有氧呼吸

1：做面包、馒头、酿酒等与哪种微生物有关？利用了什么原理？2：“细胞呼吸”与我们通常所说的“呼吸”是一回事吗？细胞呼吸产生CO2酵母菌

细胞内+有机物或其他物质能量细胞呼吸O2呼吸器官（肺）血液循环气体运输+呼吸O2CO2CO2宏观微观机体与环境进行O2和CO2交换的过程细胞的有机物氧化分解，释放能量的过程。区别呼吸和细胞呼吸

【资料一】酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。2、酵母菌在有氧和无氧的环境下均能进行细胞呼吸吗？其细胞呼吸产物有什么？发酵生产葡萄酒的车间1、都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的却需要密封？思考：

【资料二】酵母菌是单细胞真菌。在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧型微生物,普遍用于发酵领域。一位同学知道酵母菌能使葡萄糖产生酒精，但不清楚是在有氧还是无氧条件下进行；另一位同学知道酵母菌细胞呼吸能产生CO2,但不知道有氧和无氧条件下产生的CO2是否一样多？

一、探究酵母菌细胞呼吸的方式设计实验进行实验观察结果分析结论提出问题作出假设1.有氧还是无氧条件下产生酒精？2.有氧和无氧条件下产生的CO2是否一样多？1.有氧/无氧条件下产生酒精。2.有氧和无氧条件下产生的CO2是/否一样多。3、怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其产物是否含酒精或CO2并对比CO2的量2、怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无CO2产生？如何比较CO2产生的多少？1、怎样控制有氧和无氧条件？问题细化：实验思路：小组展开讨论、设计、展示

设计实验进行实验观察结果分析结论提出问题作出假设变量处理方法自变量因变量有氧条件无氧条件通气密封是否产生CO2用澄清石灰水检测溴麝香草酚蓝溶液是否由蓝变绿再变黄是否产生酒精酸性重铬酸钾溶液无关变量相同且适宜（pH、温度、酵母菌的活性、葡萄糖浓度等）

设计实验进行实验观察结果分析结论提出问题作出假设B酵母菌培养液C质量分数为10%的NaOH溶液A酵母菌培养液D澄清的石灰水气泵E运用以上装置分别搭建有氧呼吸和无氧呼吸装置?C质量分数为10%的NaOH溶液A酵母菌培养液D澄清的石灰水气泵EB酵母菌培养液D澄清的石灰水有氧呼吸装置无氧呼吸装置新鲜的食用酵母菌（10g）+5%葡萄糖溶液（240ml)

设计实验进行实验观察结果分析结论提出问题作出假设思考：1.C装置中的质量分数为10%的NaOH溶液有什么作用？2.锥形瓶B为什么要放置一段时间后连接D瓶？3.该实验有没有对照组？什么是对比实验？去除空气中的CO2，保证澄清石灰水变浑浊是酵母菌有氧呼吸产生的CO2所致。消耗掉B瓶中的氧气，确保通过澄清石灰水的CO2是无氧呼吸产生的。该实验中有氧条件和无氧条件均为实验组，相互对照。对比实验：设置两个或两个以上的实验组,通过对结果的比较分析,来探究某种因素与实验对象的关系,这样的实验叫作对比实验,也叫相互对照实验。对比实验也是科学探究中常用的方法之一。

设计实验进行实验观察结果分析结论提出问题作出假设

设计实验进行实验分析结论提出问题作出假设观察结果条件澄清石灰水/出现的时间溴麝香草酚蓝溶液/出现的时间重铬酸钾—浓硫酸溶液有氧无氧变混浊／快变混浊／慢出现灰绿色不变灰绿色蓝→绿→黄/长蓝→绿→黄/短CO2多酒精1.酵母菌在有氧和无氧条件下都能产生___________。2.酵母菌有氧比无氧时释放出的CO2___________。3.酵母菌无氧时分解葡萄糖还产生_____________。特别提醒：由于葡萄糖也能与酸性重铬酸钾反应发生颜色变化，因此，应将酵母菌的培养时间适当延长以耗尽溶液中的葡萄糖。

1.下列关于“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验的叙述，错误的是()A．酸性重铬酸钾溶液鉴定酒精，颜色呈现灰绿色B．实验中需控制的无关变量有温度、pH、培养液浓度等C．实验中将葡萄糖溶液煮沸的目的是灭菌和去除溶液中的O2D．可通过观察澄清石灰水是否变混浊来判断酵母菌细胞呼吸的方式D

如何检查酒驾？让司机呼出的气体直接接触到用硫酸处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬．与社会的联系

一、细胞呼吸的方式酵母菌在有氧和无氧条件下都进行细胞呼吸，为兼性厌氧菌。科学家根据大量的实验结果得出结论：细胞呼吸可分为有氧呼吸和无氧呼吸两种类型。对于绝大多数生物来说，有氧呼吸是细胞呼吸的主要形式，这一过程必须要有氧气的参与。什么是有氧呼吸？有氧呼吸的场所在哪儿？过程又是怎