公司食品安全管理体系手册1.docVIP

食品安全手册（A版）修改状态：0

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Q/CP

四川省郫县豆瓣股份有限公司

食品安全手册

手册编号：ＰXDＢ–QM–201１

版次:A/0

受控状态:

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审核：

批准:

2011－6-10发布2011-7－１０实施

四川省郫县豆瓣股份有限公司发布

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标准条款号

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ISＯ９001:2008

ISO22００0：２005

1

0。1

目录

1

２

0。2

手册更改一览表

2

3

0。3

公司简介

3

4

０。4

组织机构图

4

5

０。5

质量管理体系过程职能分配表

５

６

０。6

发布令

7

７

0。7

任命书

8

8

0。８

食品安全管理手册说明

10

９

０.9

目的、范围和引用标准

1、2

1、2

11

10

1

术语和定义

３

３

12

11

２

食品质量安全管理体系总要求

4.1～4。２

４．１—4。2/７。７

13

12

3

方针和目标

５.2

16

13

4

管理职责

5。1~５.6

5.１～５。８

18

14

5

内部和外部沟通

5.6

22

15

6

管理评审

5.8

23

１６

７

应激管理和响应

5.7

24

１7

８

资源管理

６。1~6。4

６。1-6。4/７.2

２5

18

９

产品实现

7.1~7.6

７.1-7。９/5。6.1／５。6。２/

8。4.2/8。5。2/8。２/8.３

28

１9

10

控制措施的确认和更新

8。1～8．5

８。1—8．5/５.7/7。2／７。6/7。10

３9

2０

１1

食品安全管理体系的验证

８。1～8。5

8．4

42

21

12

食品安全管理体系的更新

8。1～８.５

８。5.2

4３

22

13

纠正措施和预防措施

8。1～8。5

7。10

4４

附录

Ａ

法律法规标准清单

46

Ｂ

文件清单

５0

C

记录清单

51

章节号

手册更改一览表

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０.2

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四川省郫县豆瓣股份有限公司成立于19９9年2月23日，由郫县豆瓣厂、郫县犀浦豆油厂、郫县酿造厂三家具有百年历史的老号企业为主要发起人组建而成,公司新厂区位于中国川菜产业园区，是一家集先进管理模式、科研开发，传统工艺与现代工艺相结合的调味品企业.是郫县豆瓣行业的龙头企业和行业标准化生产示范工厂。公司坐落于郫县安德镇川菜产业园区，占地面积160余亩,现有员4０0余人,各类工程技术人员、大中专毕业生１00余人，年销售额上亿元，是西南地区历史最悠久的豆瓣生产企业。公司将独特精细传统的酿造技术与现代微生物高科技、先进的生产设备和一流的管理手段相结合,拥有鹃城牌郫县豆瓣、犀浦牌酱油、犀浦牌食醋、豆制品、调味料、蔬菜制品等六大系列一百余个品种的生产能力

公司主导食品“鹃城牌郫县豆瓣是四川省名牌产品、国家A级绿色食品,一九八五年获轻工部优质产品称号;-九八八年荣获首届中国食品博览会金奖；—九九零年获中国旅游购物节最高荣誉“天马银奖”；一九九二年获首届巴蜀食品节金奖：一九九八年被评为中国消费者信得过金榜畅销食品；一九九九年获第四届四川省名牌产品；二ＯOＯ年被中国绿色食品发展中心评为国家A级绿色食品；二OO一年被评为省市农业产业化经营重点龙头企业;二OO二年获国内贸易部授予“中华老字号”企业称号；二OＯ三、二OO五、二ＯＯ七、二ＯO九再次被评为四川省名牌产品.二ＯO三年“鹃城牌”被评为成都市著名商标,二OＯ三年“鹃城牌”被评为四川省著名商标。

公司按照ＩSＯ90０1—20０8和ISＯ２20０0—2００5(GB2200０—20０6)版标准建立公司质量及食品安全管理体系并按照〈出口食品生产企业卫生要求〉（20号令）登记出口卫生注册。以提供安全、卫生、优质的食品来满足顾客需求,以持续改进来提高企业业绩及效率为企业宗旨，向—流企业目标迈进。

公司地址：四川省成都市郫县安德镇川菜产业