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学校营养餐工作实施方案

为贯彻落实《教育部等四部门关于在中小学校开展

营养餐工作的意见》和《国务院关于加强食品安全工作

的决定》，确保我校学生营养餐工作的顺利实施，提高

学生营养水平，结合我校实际，制定本实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，坚持以人为本，关注学生营

养，提高学生健康水平，充分发挥营养餐在促进学生生

长发育和健康成长中的作用，努力提高我校学生营养餐

工作水平。

二、工作目标

1.确保学生营养餐的安全、营养、卫生、方便、

经济。

2.提高学生营养状况，改善学生生长发育和健康

状况。

3.培养学生良好的饮食习惯和健康意识。

4.促进学校营养餐工作的规范化、科学化管理。

三、组织机构

成立学校营养餐工作领导小组，由校长担任组长，

分管副校长、总务主任、卫生保健老师等为成员。领导

小组负责学校营养餐工作的组织领导、政策制定、工作

协调和监督检查。

设立学校营养餐工作办公室，具体负责营养餐的日

常管理工作，包括制定营养餐食谱、采购、加工、配送、

质量监督、卫生管理等工作。

四、实施对象

全校义务教育阶段学生（小学一年级至初中三年级）

五、实施时间

从2022年9月1日起，全校义务教育阶段学生均

纳入营养餐实施范围。

六、营养餐食谱

1.营养餐食谱由学校营养餐工作办公室负责制定，

根据学生生长发育需求和营养状况，合理搭配膳食，确

保营养均衡。

2.营养餐食谱应包括主食、副食、水果、奶制品

等，兼顾学生口味和地域特点，注重色香味俱佳。

3.学校应定期组织专家对营养餐食谱进行评审和

调整，确保食谱的科学性和合理性。

七、采购与配送

1.营养餐食材采购应遵循公开、透明、竞争的原

则，选择具备资质的供应商，确保食材质量。

2.食材采购应严格执行食品安全法律法规和标准，

严把食品安全关。

3.营养餐配送应保证食品安全、卫生，采用专用

的配送车辆和容器，确保营养餐的新鲜、保温。

八、质量监督与卫生管理

1.学校应设立食品安全监督员，负责对营养餐的

制作、配送、分发等环节进行全程监督，确保食品安全。

2.学校应定期对食堂从业人员进行食品安全培训，

提高从业人员的食品安全意识和操作规范。

3.学校应加强食堂卫生管理，建立健全卫生制度，

确保食堂卫生条件达到国家规定标准。

九、资金保障

1.学校营养餐工作所需资金由政府财政予以保障，

确保营养餐的正常运行。

2.学校应合理使用营养餐资金，降低成本，提高

效益。

十、宣传与教育

1.学校应加强对学生营养餐工作的宣传，提高学

生、家长和社会的认识度和支持度。

2.学校应开展营养健康教育，培养学生良好的饮

食习惯和健康意识。

3.学校应定期组织营养知识讲座，提高师生员工

的营养素养。

十一、考核与评价

1.学校应建立健全营养餐工作考核制度，对营养

餐工作的实施情况进行定期评估。

2.学校应定期收集学生、家长对营养餐的意见和

建议，不断改进营养餐工作。

3.学校应接受教育、卫生、食品药品监管等部门

的监督检查，确保营养餐工作的顺利进行。

十二、应急预案

1.学校应制定营养餐应急预案，建立健全食品安

全事故应急处理机制。

2.发生食品安全事故时，学校应立即启动应急预

案，采取有效措施，确保学生身体健康。

3.学校应定期组织食品安全事故应急演练，提高

应对能力。

通过实施学校营养餐工作，我们将努力提高我校学

生的营养水平，促进学生健康成长，为培养德智体美全

面发展的人才奠定坚实的基础。