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《小学生制作美味蛋糕教案》

一、教学目标

1.知识与技能目标

-学生了解蛋糕制作的基本步骤和所需材料。

-学生学会正确使用打蛋器、烤箱等厨房工具。

-学生能够独立完成蛋糕的制作过程，并掌握一定的烘焙技巧。

2.过程与方法目标

-通过观察、实践、讨论等方式，培养学生的动手能力、观察能力

和思维能力。

-引导学生在制作过程中学会合作与共享，提高团队协作能力。

3.情感态度与价值观目标

-激发学生对美食制作的兴趣和热爱，培养学生的创造力和想象力。

让学生体验劳动的快乐和成果，增强自信心和成就感。-

培养学生珍惜食物、爱护-环境的意识。

二、教学重难点

1.教学重点

-蛋糕制作的步骤和技巧，包括搅拌面糊、打发蛋白、烤制蛋糕等。

厨房工具的正确使用方法和-安全注意事项。

2.教学难点

蛋白的打发程度的掌握，确保蛋糕的蓬松度。-

-烤箱温度的调节和烤制时间的把握，以保证蛋糕的成熟度和口感。

三、教学方法

1.直观演示法

通过展示蛋糕制作的过程视瓶、图片等，让学生直观地了解蛋糕制作

的步骤和方法。

2.实践操作法

组织学生亲自动手制作蛋糕，在实践中掌握蛋糕制作的技巧和要领。

3.小组合作法

将学生分成小组进行合作制作，培养学生的团队协作能力和交流能力。

4.讨论交流法

在制作过程中，引导学生进行讨论和交流，共享自己的经验和感受，

解决遇到的问题。

四、教学准备

1.教师准备

-蛋糕制作所需的材料，如面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、玉米油、

打蛋器、烤箱、模具、电子秤、量杯、搅拌器、刮刀等。

-蛋糕制作的视瓶教程、图片资料。

-安全注意事项的讲解卡片。

分组名单和小组活动记录表。-

2.学生准备

-穿着整洁的服装和鞋子，便于进行厨房活动。

-洗手。

五、教学过程

第一阶段：导入（5分钟）

1.教师通过展示一些美味的蛋糕图片或视瓶，引起学生的兴趣，激发

他们对制作蛋糕的渴望。

2.提问学生：你们喜欢吃蛋糕吗？你们知道蛋糕是怎么做出来的吗？

引出本节课的主题——制作美味蛋糕。

第二阶段：知识讲解（15分钟）

1.介绍蛋糕制作的基本材料和工具，包括面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、

玉米油、打蛋器、烤箱、模具等，并让学生认识这些材料和工具。

2.讲解蛋糕制作的步骤：

-准备工作：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的

容器中。

制作蛋-黄糊：在蛋黄中加入细砂糖、玉米油、牛奶，搅拌均匀后

再加入面粉，用刮刀翻拌成细腻的面糊。

制作蛋白霜：在蛋清中用打蛋器打发至出现鱼眼泡，加入细砂糖-

继续打发，直到蛋白霜变得细腻有光泽，出现小弯勾。

-混合面糊：将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，

然后再将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

倒入模具：将拌好的面糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出面糊-

中的气泡。

烤制蛋糕：将模具放入预热好的烤箱中，按照烤箱的温度和时间-

进行烤制。

3.强调厨房工具的正确使用方法和安全注意事项，如打蛋器的使用方

法、烤箱的温度调节、避免烫伤等。

第三阶段：实践操作（40分钟）

1.学生分组，每组4-5人，按照分组名单就座。

2.教师分发材料和工具，学生在教师的指导下开始制作蛋糕。

3.学生按照蛋糕制作的步骤进行操作，教师巡回指导，及时解答学生

提出的问题，帮助学生解决遇到的困难。

4.学生在制作过程中要注意卫生，保持桌面和工具的整洁。

5.当蛋糕烤制完成后，教师让学生将蛋糕取出，放在晾全球信息站晾

凉。

第四阶段：成果展示与共享（20分钟）

1.学生将自己制作的蛋糕摆放在桌子上，进行成果展示。

2.每组推选一名代表介绍自己小组制作蛋糕的过程、遇到的问题和解

决方法以及心得体会。

3.其他小组的学生进行评价和提问，共享彼此的经验和感受。

4.教师对学生的制作成果进行点评，肯定学生的努力和成果，指出存

在的不足之处，并提出改进的建议。

5.学生品尝自己制作的蛋糕，共享劳动的快乐和成果。

第五阶段：总结与拓展（10分钟）

1.教师总结本