T_SCSSX 7.0-2024 预制川菜 咸烧白(东坡扣肉).docxVIP

ICS67.120.10

CCSX61

团体标准

T/SCSSX7.0—2024

预制川菜咸烧白(东坡扣肉)

Sichuanstyledpremadebraisedpork

(XianShaoBai,DongpoKouRou)

2024-06-21发布2024-08-01实施

四川省食品饮料产业协会发布

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T/SCSSX7.0-2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由四川省食品饮料产业协会提出、归口并解释。

本文件起草单位：四川王家渡食品股份有限公司、铁骑力士食品有限责任公司、成都天府智慧大厨房科技有限责任公司、四川丁点儿食品开发股份有限公司、成都市饮食公司、四川轻化工大学、四川旅游学院、四川工商职业技术学院、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、成都大学、四川省食品饮料产业协会。

本文件主要起草人：李鹏、刘国民、黄浩、杨丽、胡炜、杨玉峰、熊伟、余杰、龚柳侨、胡茂琴、胡家凤、卢有才、韩保林、王刚、赵志峰、赵长青、辛松林、邓晓青、徐毅、张诗琪、魏瑞霖、苟红梅、吴周林。

本文件为首次发布。

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预制川菜咸烧白(东坡扣肉)

1范围

本文件规定了预制川菜咸烧白(东坡扣肉)的产品分类、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期等要求。

本文件适用于预制川菜咸烧白(东坡扣肉)的生产、经营和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2714食品安全国家标准酱腌菜GB2716食品安全国家标准植物油GB2720食品安全国家标准味精

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB/T5461食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7098食品安全国家标准罐头食品

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T7900白胡椒

GB/T9959.1鲜、冻猪肉及猪副产品第1部分：片猪肉

GB/T9959.3鲜、冻猪肉及猪副产品第3部分：分部位分割猪肉GB10146食品安全国家标准食用动物油脂

GB/T10786罐头食品的检验方法

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

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GB14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范GB/T18186酿造酱油

GB/T30383生姜GB/T30391花椒

GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量GB/T35883冰糖

GB/T42464豆豉质量通则

NY/T744绿色食品葱蒜类蔬菜SB/T10371鸡精调味料

SB/T10379速冻调制食品SB/T10416调味料酒

SB/T10756泡菜

DB5115/T49地理标志产品宜宾芽菜质量要求JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》（国家市场监督管理总局[2023]第70号令）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1一般术语