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当下最热的食品有哪些信誉好的足球投注网站词

关键词一：功能性食品

妆食同源，新原料的拓展奠定了基础，原本在护肤界大火的成分

党如今也“烧”到了食品领域。

近几年，玻尿酸、葡萄籽、烟酰胺、褪黑素、胶原蛋白等成分被

添加到食品当中，不管是食品原料还是包装形态上，都有了很大的变

革。

2021年1月，国家卫健委发布，玻尿酸被列为食品原料可以用

于食品添加。华熙生物率先推出国内首个玻尿酸食品品牌「黑零」，

涵盖了透明质酸咀嚼片、软糖、水光饮、燕窝饮等品类，这也为2021

年玻尿酸走进食品行业开创了先河。

紧接着，汉口二厂和代餐品牌Wonderlab推出了透明质酸气泡水

和透明质酸软糖；乐纯和光明乳业推出了透明质酸酸奶；乐乐茶推出

透明质酸奶茶；娃哈哈推出了玻尿酸气泡水—轻奈……

拿捏住年轻人的“新需求”，新品牌和资本联手开辟出一条全新

的千亿赛道。据观潮新消费不完全统计，2021年功能性食品融资事

件约13起，背后不乏IDG资本、红杉种子基金、北极光创投、华映

资本等头部机构。

“功能热”也热到了二级市场。具有代表性的“功能饮料第一股”

东鹏饮料去年5月上市，上市当日总市值就达到了266亿元。截至今

日发稿，其总市值达688.62亿元，增长了近3倍。

北极光创投合伙人林路曾经表示，保健食品和休闲食品健康化的

消费需求均在美、日等发达国家被验证，在中国仍属于具有极高成长

性的增量市场，需求端的快速崛起也将反向加速推动政策的有序放开。

中商产业研究院预测，2022年我国功能食品的市场规模将突破

6000亿元。有数据显示，美国功能食品渗透率超过50%，其中60%的

消费者属于黏性用户。而在日本，功能食品的渗透率达到40%左右。

相比之下，中国功能食品的渗透率仅为20%，其中黏性用户仅占10%，

如此大的市场空间给品牌更多机会。

总体来看，人们健康意识在不断提升，功能性食品的出现让消费

者对健康食品有了新的看法。在消费升级的背景下，消费者开始选择

更加多样的功能性食品。

关键词二：健康

元气森林带领食品饮料行业进入全面零卡低糖时代，也反映出

「健康」已成为当下的消费潮流。尤其表现在消费者对低脂/零脂、

低热量/零卡、低糖/无糖、低盐等产品的追捧上。

健康意识的提升使得糖、盐、脂肪这些再常见不过的食品原料成

为了消费者追求身材、健康路上的阻碍。

不仅是减盐，零食、乳制品、饮料等品类都纷纷打出“减糖”的

标签，甚至开始推出“0糖产品”，以求更快俘获人心。

关键词三：植物蛋白

2021年，在BeyondMeat席卷国外市场之时，本土植物基品牌

也不断涌现。

星期零、珍肉、庖丁造肉等新品牌发展迅勐；金字火腿、双塔食

品也开始和杜邦营养与生物科技、BeyondMeat合作，在植物肉赛道

着手分羹；肯德基推出了植物肉炸鸡块；麦当劳也在中国内地首次推

出了植物肉早餐系列等等；就连老字号狗不理也推出了植物肉包子。

一时间，植物肉产品开始遍地开花。植物肉产品渗透到了各大商

超、星级酒店，甚至是私房菜馆、休闲餐吧中。

由于制造过程低碳环保，能够减少温室气体排放，植物肉被喻为

是“碳中和”时代与新能源齐名的下一个风口。

除了低碳环保，营养也是植物肉的卖点所在。与真肉富含的蛋白

质、维生素B12、铁等营养成分不同，植物肉不含胆固醇，且含有膳

食纤维，一定程度上可以减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。

植物肉的兴起不仅仅是由于消费者健康环保意识的提升，还在于

传统肉食加工已逐渐趋于天花板，若想继续满足肉食者需求，发展空

间已受限，新型肉食品成为了肉品加工的替代者。

但“植物肉”在国内一直颇具争议性，人们吃的并不是“肉”，

而是理念。

从2017年“植物的突破”到2020年“植物基革命”再到2021

“植物肉元年”，植物基已经连续5年被看作是未来食品饮料的重要

趋势。

植物基虽然国内市场规模还不大，但消费者的接受程度在逐渐提

高。

关键词四：方便速食

疫情按下了方便速食的快捷键，年轻人身边一直被螺蛳粉、自热

火锅、红油面皮等围绕着，年底预制菜又一冲而上。

从方便面开始，粉面成为了方便速食品的经典品类。从最开始的

口味创新，到现如今拉面说、劲面堂、李子柒的品质升级，速食