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宣传片
主讲老师：冯叶芳
课程名称：《营养与膳食指导》
目
录
课程名称
营养与膳食指导
课程性质
理论、实操、理论+实操
课程类别
专业核心课程
课程学时
64
课程学分
3
教学场所
学校和实训基地
开课学期
第1学期
授课教师
张锡红、罗桂方、陈新俊、程秋婷、冯叶芳
1.课程信息
课程定位依据
知识目标
技能目标
素质目标
课程方案总目标
2.课程定位
罗桂方
广东茂名健康职业学院护理讲师。目前主持省级课题2项，市级课题1项，参与课题10项，发表论文11篇，多次获得省级优秀论文“一等奖”及“三等奖”多项。授权国家专利2项。
张锡红
健康管理与促进系主任，九三学社社员，茂南区政协委员，执业医师、执业药师、健康管理师，副高职称，家务管理职业等级技能证书考评员。主持省课题2项，市课题1项，参编教材3部，发表相关论文10多篇，获省级教学成果三等奖，获省级论文奖二等奖2篇、三等奖2篇、优秀奖1篇，21年被茂名市评为健康促进先进个人。
程秋婷
硕士研究生，广东药科大学公共卫生专业毕业，现为广东茂名健康职业学院健康管理与促进系专任教师。
陈新俊
硕士研究生，湖南农业大学营养与食品卫生学专业毕业，助理讲师，国家二级公共营养师，医学营养专业负责人，发表论文3篇，参编《食品营养与健康》教材。主讲《营养学基础》《营养与膳食指导》《营养配餐与设计》《临床营养学》等课程。
冯叶芳
硕士研究生，南方医科大学社会医学与卫生事业管理专业毕业，现为广东茂名健康职业学院健康管理与促进系专任教师。
（1）课程总目标
学习营养学中基本知识
了解膳食与健康的关系
认识食品安全问题
建立健康饮食习惯
营养健康宣传教育目的
（2）课程目标
3.营养简介
营：经营、谋求
养：养生、健康
健康：身体健康、心理健康、社会适应和社会适应能力都处于完美状态。
营养：人从外界摄取各种食物，经过消化、吸收和代谢，以维持机体生长、发育和生理功能的过程。
营养学：研究人体如何获取、利用食物养分，来维持机体健康的规律和机制，并采取措施促进健康、提高生命质量的一门科学。
健康四大基石
食物、营养与人体健康关系
食物
营养
食品安全→有害因素
合理膳食：促进健康，预防疾病
不合理膳食
营养不足
营养过剩
急性中毒
慢性中毒
致癌作用
致畸、致突变作用
4.我国营养现状与问题
部分居民膳食结构不合理
慢性病迅速上升
营养教育、宣传未能及时跟进
居民营养膳食状况总体改善，三大营养素供能充足
营养素摄入量增加
偏远地区营养缺乏病仍有存在
06
05
04
03
02
01
国民需要营养与健康
《营养改善工作管理办法》
2010年
《国民营养计划（2017-2030年）》
2017年
《健康中国2030规划纲要》
2016年
《关于实施健康中国行动的意见》
2019年
营养是健康的重要保障，国家启动健康中国建设行动
教材及参考资料
谢谢聆听
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