选择无公害农产品绿色食品和有机食品.pptx

选择无公害农产品、绿色食品和有机食品

情境导入在商场、超市买农产品时，常会看到“有机产品”“绿色食品”“无公害农产品”字样的标志。如果把上述不同类别的蔬菜进行价格对比，会发现有机蔬菜、绿色蔬菜和普通蔬菜差别不小。近乎“天价”的数字让很多消费者对“有机蔬菜”望而却步。销售人员说，“有机蔬菜”不仅生产环节成本较高，在采摘后，包括运输、初加工和配送的各个环节都不能受到污染，需要严格把关，在价格上自然比较昂贵。任务描述请参照上述案例，讨论何为无公害产品、绿色食品、有机食品以及三类产品的区别，分析如何选购无公害产品、绿色食品和有机食品。

相关知识无公害农产品绿色食品有机食品

无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的优质农产品及其加工制品。这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学农药、兽药、肥料、饲料添加剂等，它符合国家食品卫生标准，但比绿色食品标准要宽。无公害农产品是保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件，普通食品都应达到这一要求。一、无公害农产品

无公害农产品的技术保障主要体现在以下几方面。（一）无公害农产品生产基地环境控制技术（二）无公害农产品生产过程控制技术（三）无公害农产品质量控制技术无公害农产品最终体现在产品的无公害化。一、无公害农产品

绿色食品指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为“绿色食品”。无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。无污染是指在绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。二、绿色食品

（一）绿色食品的分级为适应我国国内消费者的需求及当前我国农业生产发展水平与国际市场竞争，从1996年开始，我国在申报审批过程中将绿色食品区分为A级和AA级。A级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定许可使用的产品。AA级绿色食品系指在环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质。AA级绿色食品标准已经达到甚至超过国际有机农业运动联盟的有机食品的基本要求。二、绿色食品

（二）绿色食品的基本要求绿色食品的基本要求包括下列条件：（1）产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准。（2）农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。（3）产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。（4）产品的标签必须符合中国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》的有关规定。二、绿色食品

（三）绿色食品的标志绿色食品标志的图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和中间的蓓蕾，象征自然生态。标志图形为正圆形，意为保护、安全。颜色为绿色，象征着生命、农业、环保。二、绿色食品

（三）绿色食品的标志AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色；A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。二、绿色食品

（四）绿色食品的选购购买绿色食品时要做到“五看”。看级标：A级和AA级两个标准。A级允许限量使用限定的化学合成物质，而AA级则禁止使用。看标志：绿色食品的标志和标袋上印有“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”字样。看颜色：A级绿色食品的标志与标准字体为白色，底色为绿色，防伪标签底色也是绿色，标志编号以单数结尾；AA级使用的绿色标志与标准字体为绿色，底色为白色，防伪标签底色为蓝色，标志编号的结尾是双数。看防伪：绿色食品都有防伪标志。看标签：标签符合国家食品标签通用标准。二、绿色食品

有机食品也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。三、有机食品有机食品有机产品

有机食品的主要特点是来自于生态良好的有机农业生产体系。有机食品的生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物，因此，有机食品