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玉米磨制工艺及其设备考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.玉米磨制过程中，玉米首先要经过的工艺是什么？（）

A.清理

B.碾磨

C.润水

D.筛选

2.下列哪种设备不属于玉米磨制前的清理设备？（）

A.筛选机

B.风选机

C.磁选机

D.润滑机

3.玉米磨制中的润水工艺主要是为了什么？（）

A.提高磨粉效率

B.降低磨粉温度

C.提高玉米淀粉含量

D.便于筛选杂质

4.玉米磨制过程中，磨粉机的工作原理是什么？（）

A.挤压

B.研磨

C.冲击

D.振动

5.下列哪种类型的磨粉机适用于玉米磨制？（）

A.锥式磨粉机

B.球磨机

C.钢球磨粉机

D.滚轴磨粉机

6.玉米磨制过程中，磨粉机磨辊的转速通常是多少？（）

A.500-1000r/min

B.1000-1500r/min

C.1500-2000r/min

D.2000-2500r/min

7.玉米磨制过程中，如何判断磨粉细度是否合适？（）

A.观察磨粉颜色

B.检测磨粉含水量

C.检测磨粉粒度

D.闻磨粉味道

8.下列哪种设备用于检测玉米磨制过程中的磨粉细度？（）

A.粒度分析仪

B.含水量检测仪

C.颜色检测仪

D.品尝仪

9.玉米磨制过程中，如何降低磨粉温度？（）

A.增加磨辊转速

B.减少磨辊数量

C.增加冷却设备

D.提高润水量

10.下列哪种设备不属于玉米磨制设备？（）

A.磨粉机

B.筛选机

C.风选机

D.混合机

11.玉米磨制过程中，筛选设备的作用是什么？（）

A.分离杂质

B.调整磨粉细度

C.降低磨粉温度

D.提高磨粉效率

12.下列哪种类型的筛选设备适用于玉米磨制？（）

A.振动筛选机

B.筒式筛选机

C.风筛选机

D.液压筛选机

13.玉米磨制过程中，风选设备的作用是什么？（）

A.分离轻杂质

B.调整磨粉细度

C.降低磨粉温度

D.提高磨粉效率

14.下列哪种设备属于风选设备？（）

A.筛选机

B.风选机

C.磨粉机

D.润滑机

15.玉米磨制过程中，磨粉机的工作温度应该控制在多少范围内？（)

A.20-40℃

B.40-60℃

C.60-80℃

D.80-100℃

16.下列哪种因素会影响玉米磨制过程中的磨粉细度？（）

A.玉米品种

B.磨辊转速

C.筛网孔径

D.所有以上因素

17.玉米磨制过程中，如何减少磨粉机的能耗？（）

A.减少磨辊数量

B.提高磨辊转速

C.优化磨辊间隙

D.选用高能耗设备

18.下列哪种设备用于玉米磨制后的包装？（）

A.封口机

B.真空包装机

C.打包机

D.所有以上设备

19.玉米磨制过程中，如何保证产品的卫生质量？（）

A.做好设备清洁

B.控制工作环境

C.定期检测产品

D.所有以上措施

20.玉米磨制过程中，设备的维护保养主要包括哪些方面？（）

A.润滑

B.清洁

C.检查紧固件

D.所有以上方面

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少

有一项是符合题目要求的）

1.玉米磨制过程中，清理工艺包括以下哪些步骤？（）

A.筛选

B.风选

C.磁选

D.润水

2.以下哪些设备可以用于玉米磨制过程中的风选？（）

A.风选机

B.筛选机

C.磨粉机

D.润滑机

E.粉尘收集器

3.玉米磨制前的润水工艺可能会受到以下哪些因素的影响？（）

A.玉米的水分含量

B.环境温度

C.润水时间

D.润水量

4.以下哪些因素会影响玉米磨制后的粉质？（）

A.磨辊的转速

B.磨辊的间隙

C.筛网的孔径

D.玉米的品种

5.玉米磨制设备中，磨粉机的主要组成部分有哪些？（）

A.磨辊

B.筛网

C.马达

D.喂料系统

6.以下哪些做法能够提高玉米磨制效率？（）

A.适当提高磨辊转速

B.适当加大