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学校卫生监督
10/4/2024整理课件1
学校卫生工作范畴
n学校：特殊的公共场所
n学生：重点人群
n学校卫生：在学校中，对学生群体身心
健康造成影响的公共卫生问题和疾病预
防控制问题
n工作范畴：依据国家法律法规，以保护
和促进学生身心健康为宗旨，针对问题
进行研究和治理
10/4/2024整理课件2
n学校的公共卫生问题：学校内学习、生
活、劳动、环境、食品等方面的卫生工
作和传染病防治方面，积极改善学校卫
生环境和教学卫生条件；
n学校的疾病预防控制问题：学生健康状
况监测；对学生进行健康教育，培养学
生良好的卫生习惯；加强对传染病、学
生常见病的预防和治疗。
10/4/2024整理课件3
学校卫生相关法律法规
n学校卫生工作条例
n中华人民共和国传染病防治法
n中华人民共和国食品平安法
n公共场所卫生管理条例
n学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定
n学校和托幼机构传染病疫情报告工作标准
n中小学幼儿园平安管理方法
10/4/2024整理课件4
学校卫生主要有以下几方面内容：
n一、学校食品卫生
n二、学校饮用水卫生
n三、学校传染病防治工作
n四、学校教学环境卫生
10/4/2024整理课件5
一、学校食品卫生
10/4/2024整理课件6
第一节学校食堂的卫生要求
n一、食堂工作人员卫生要求:1、上岗培训2、个人卫
生3、健康检查
n二、食堂环境卫生要求:1、保持地面、台面及用具
的清洁2、垃圾处理3、老鼠的控制4、苍蝇、蟑螂
等有害昆虫的控制
n三、食堂在加工过程中的卫生要求
n食品原料采购→入库→粗加工→切配→副食烹
调加工、主食面食加工→装盒销售→洗刷消毒
n四、保证学生餐卫生的几个根本原那么:
n洗消、温度、时间、加工量、保卫
10/4/2024整理课件7
一、食堂工作人员卫生要求
n1、健康检查
n学校应当建立并执行从业人员健康管理制度。
患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎和戊型病毒性
肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺
结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安
的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工
作。
食品生产经营人员每年应当进行健康检
查，取得健康证明前方可参加工作。
10/4/2024整理课件8
2、上岗培训
n食堂工作人员(含食堂经营负责人、卫生管理人
员、营养师、厨师、厨工、采购员等)上岗前必
须经过培训。
n对食堂工作人员的培训工作是由我们校医所负责，
培训内容包括：食品卫生知识、法规知识及食品
污染因素和食物中毒发生的原因，掌握预防食物
中毒的措施，食品原料卫生质量的鉴别方法等。
n上岗后还要保持经常的卫生知识学习和教育，建
立相应的学习制度。
10/4/2024整理课件
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