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食品原材料配送工作方案

1.1项目概况

1.1.1项目概况

1）项目编号：xxxxx

2）项目名称：xxxxx大米采购项目

3）情况介绍

xxxxx为确保x万多师生员工的饮食安全，从源头上严把食品质

量关，xxxxx总务部饮食管理中心决定对大米、面粉、食用油、禽畜

肉、禽蛋、蔬菜及食用菌、调味品进行统一招标，确定供应商对各食

堂和餐厅进行统一配送。

1.1.3具体服务要求

一）、包装和运输要求：

1.1包装：

1.1.1包装符合GB/T17109的规定和食品安全要求；

1.1.2若采用包装袋，则包装袋坚固结实，封口或者缝口严密。

1.2储存和运输：

1.2.1袋装产品储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、

无异味的合格仓库内，不得与有毒有害物质或水分较高的物质混存。

1.2.2使用符合食品安全要求的运输工具和容器运送大米产品。

运输过程中注意防止雨淋和被污染。

1.2.3在满足上述包装、运输和储存条件下，保质期不低于3个

月。

二）、付款方式、履约保证金及价格调整

1.付款方式：货款每月结算一次，当月货款付款日期在次月10

日至次月25日期间（遇节假日或不可抗力顺延），每月按实际供货金

额与供货商据实结算。供货单位提供真实有效的机打发票或电子发票。

出具发票单位要与中标单位一致。

2.价格调整

2.1定价周期为一个月。合同期首月供货价格为中标价格，后每

月的28日至30日期间确定次月供货价格。次月供货价格由供货商报

价、市场调研价格和价格浮动比例作为定价参考标准，与供货商协商

后确定次月供货价格。市场调研价格由饮食管理中心询价小组成员进

行询价，调研地点为大型超市或批发市场。

2.2寒假和暑假假期期间供货价格在放假前定价，假期期间不再

按2.1方式定价。

2.3如遇不可抗力造成市场价格波动较大（价格上浮超过10%，

下浮超过5%），由询价小组成员进行市场调研，与供货商协商确定后

进行调价。每月调价次数不大于三次。

3.履约保证金：在签订协议前，中标单位需缴纳履约保证金伍万

元整，履约保证金在协议期结束五周后，办理无息退还手续。

三）、供货要求：

1.所送货物品牌与投标的品牌一致，依据饮食管理中心采供系统

订单，按送货时间和地点要求准时送达（送货时间：上午6:30—11:00，

下午4:00—5:30）。如遇特殊情况，按饮食管理中心物资设备管理组

通知执行。运输、装卸费用均由供货单位承担。

2.货物虽已验收入库，除甲方储存不当等自身原因外，在甲方使

用过程中发现的质量不合格品，供货单位仍承担全部质量责任，并及

时配合甲方采取有效措施予以补救，以满足正常生产的需要；否则甲

方有权另行采购其他同类产品，由此造成的包括但不限于人工费、运

输费、产品价格差额等损失均由供货单位承担。

3.供货单位接到甲方售后服务信息，应在2小时内进行答复，需

要现场服务的，应在要求的时间内到达现场。

四）、验收要求：

（1）总体验收要求：

本着谁使用谁验收的原则，总务部饮食管理中心各单位对饮食材

料规格、质量、数量进行验收。通过清点数量和查验质量，确保所供

产品符合采购需求和供货协议约定。

（2）常规验收

饮食管理中心各餐厅保管员要切实履行岗位职责，严格对照各类

饮食材料检验标准进行验收，杜绝劣质、“三无”等原材料进入餐厅，

以及临保质期少于1个月的原材料禁止配送给食堂。验收时要注意检

验、核对商品的数量、规格、生产厂家、商标、生产日期、保质期和

质量等。

有下列情况之一，保管员应拒绝验收：

1）无生产厂家、地址、商标者，或有但不详不全者；

2）保质期已过或已变质，外包装破损且已影响原材料质量；

3）发货单与实物的名称、或规格、或质量、或数量等不相符的；

4）非本餐厅所需的；

5）不在规定送货时间内（送货时间为：上午6:30—11:00，下

午4:00—5:30）送货，影响餐厅正常使用的；

6）其他不符合验收条件的。

（3）抽检及质量监控

1.物资设备管理组不定期对各供应商在送饮食材料进行抽查，对

存疑饮食材料可以取样送至