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食品原材料配送工作方案
1.1项目概况
1.1.1项目概况
1)项目编号:xxxxx
2)项目名称:xxxxx大米采购项目
3)情况介绍
xxxxx为确保x万多师生员工的饮食安全,从源头上严把食品质
量关,xxxxx总务部饮食管理中心决定对大米、面粉、食用油、禽畜
肉、禽蛋、蔬菜及食用菌、调味品进行统一招标,确定供应商对各食
堂和餐厅进行统一配送。
1.1.3具体服务要求
一)、包装和运输要求:
1.1包装:
1.1.1包装符合GB/T17109的规定和食品安全要求;
1.1.2若采用包装袋,则包装袋坚固结实,封口或者缝口严密。
1.2储存和运输:
1.2.1袋装产品储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、
无异味的合格仓库内,不得与有毒有害物质或水分较高的物质混存。
1.2.2使用符合食品安全要求的运输工具和容器运送大米产品。
运输过程中注意防止雨淋和被污染。
1.2.3在满足上述包装、运输和储存条件下,保质期不低于3个
月。
二)、付款方式、履约保证金及价格调整
1.付款方式:货款每月结算一次,当月货款付款日期在次月10
日至次月25日期间(遇节假日或不可抗力顺延),每月按实际供货金
额与供货商据实结算。供货单位提供真实有效的机打发票或电子发票。
出具发票单位要与中标单位一致。
2.价格调整
2.1定价周期为一个月。合同期首月供货价格为中标价格,后每
月的28日至30日期间确定次月供货价格。次月供货价格由供货商报
价、市场调研价格和价格浮动比例作为定价参考标准,与供货商协商
后确定次月供货价格。市场调研价格由饮食管理中心询价小组成员进
行询价,调研地点为大型超市或批发市场。
2.2寒假和暑假假期期间供货价格在放假前定价,假期期间不再
按2.1方式定价。
2.3如遇不可抗力造成市场价格波动较大(价格上浮超过10%,
下浮超过5%),由询价小组成员进行市场调研,与供货商协商确定后
进行调价。每月调价次数不大于三次。
3.履约保证金:在签订协议前,中标单位需缴纳履约保证金伍万
元整,履约保证金在协议期结束五周后,办理无息退还手续。
三)、供货要求:
1.所送货物品牌与投标的品牌一致,依据饮食管理中心采供系统
订单,按送货时间和地点要求准时送达(送货时间:上午6:30—11:00,
下午4:00—5:30)。如遇特殊情况,按饮食管理中心物资设备管理组
通知执行。运输、装卸费用均由供货单位承担。
2.货物虽已验收入库,除甲方储存不当等自身原因外,在甲方使
用过程中发现的质量不合格品,供货单位仍承担全部质量责任,并及
时配合甲方采取有效措施予以补救,以满足正常生产的需要;否则甲
方有权另行采购其他同类产品,由此造成的包括但不限于人工费、运
输费、产品价格差额等损失均由供货单位承担。
3.供货单位接到甲方售后服务信息,应在2小时内进行答复,需
要现场服务的,应在要求的时间内到达现场。
四)、验收要求:
(1)总体验收要求:
本着谁使用谁验收的原则,总务部饮食管理中心各单位对饮食材
料规格、质量、数量进行验收。通过清点数量和查验质量,确保所供
产品符合采购需求和供货协议约定。
(2)常规验收
饮食管理中心各餐厅保管员要切实履行岗位职责,严格对照各类
饮食材料检验标准进行验收,杜绝劣质、“三无”等原材料进入餐厅,
以及临保质期少于1个月的原材料禁止配送给食堂。验收时要注意检
验、核对商品的数量、规格、生产厂家、商标、生产日期、保质期和
质量等。
有下列情况之一,保管员应拒绝验收:
1)无生产厂家、地址、商标者,或有但不详不全者;
2)保质期已过或已变质,外包装破损且已影响原材料质量;
3)发货单与实物的名称、或规格、或质量、或数量等不相符的;
4)非本餐厅所需的;
5)不在规定送货时间内(送货时间为:上午6:30—11:00,下
午4:00—5:30)送货,影响餐厅正常使用的;
6)其他不符合验收条件的。
(3)抽检及质量监控
1.物资设备管理组不定期对各供应商在送饮食材料进行抽查,对
存疑饮食材料可以取样送至
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